意式拼配咖啡豆怎么拼_意式咖啡豆品牌推荐_意式特浓咖啡豆多少钱

作者:未知 来源:手冲咖啡: 意式拼配豆 > 2024-11-22 11:02:06


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  • 那么,前街咖啡是怎么拼配意式拼配咖啡豆的呢?
     
    ●(1)前街意式拼配2号: 哥伦比亚: 巴西,比例 3:7,100%阿拉比卡, 风味特征:舒适的甘苦味,入口极为滑顺;带有淡淡的青草香,清香略带苦味;甘滑顺口,余味能令人舒畅;采用中深度烘焙,在做浓缩的时候,口感会有柔和微酸,清甜,坚果类的回甘,整体感觉是不会太刺激,平和,油脂属于中等。
     
    ●(2)商业拼配:
     
    哥伦比亚:巴西:罗布斯塔; 比例3:6:1,生拼;
     
    从单个豆子得风味来说,商业豆得来的咖啡味道却比精品咖啡豆的味道逊色很多,一般商业豆都会选择用作拼配,经过拼豆,也可以制作出口味很不错的咖啡,可以用来做拿铁,卡布等意式咖啡。而我们商业拼配做Espresso,因为有罗布斯塔豆,油脂会丰富一些,味道经典,有焦糖的甜感,坚果和可可类、黑巧克力的风味,酸甜平衡,稍微有一点甘苦,余韵持久。
     
    ●(3)基础拼配:
     
    云南AA:巴西;比例3:7,熟拼;带有柔和的果酸,焦糖的甜感,坚果、黑巧克力风味,顺滑粘稠,但味道偏淡。
     
    其实有些意式咖啡豆拼配配方中加入【罗布斯塔豆】能带来更多的咖啡因,能带来更好的油脂和口味平衡感。带有罗豆的商业拼,100%阿拉比卡的【精品意式#2】 ,其实含量少于10%, 如果做奶咖基本喝不出来,咖啡的整体油脂反而会得到大幅提升——
     
    意式咖啡豆品牌推荐
     
    位于广州越秀区东山口的咖啡烘焙品牌-前街咖啡新鲜烘焙的意式咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是,性价比极其高,以商业出品推荐的款式-商业拼配咖啡豆为例,一包一磅454克,价格仅有60元左右。按照单杯意式浓缩咖啡10克粉来计算,一包可制45杯咖啡,每杯仅需要1.5元不到,即使以每杯意式咖啡出品用双头,每份20克粉计算,一杯双份意式浓缩的价格也不超过3块。比起某知名品牌出售动辄上百块一包的价格来说可谓良心推荐。

前街咖啡:广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

 

2018-09-19 17:26:05 责任编辑:未知

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