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• 　　秘鲁咖啡一直被用作综合咖啡稳定醇度的混合豆之一，在咖啡界中比较低调。但随着越来越多人喜欢上秘鲁咖啡的香醇口感，秘鲁咖啡近年在国际市场迅速冒起，屡获国际咖啡奖项，成为咖啡界的后起之秀。
   
  　　土地多样出产优质咖啡
   
  　　秘鲁位于南美洲西部，海岸线长2,254公里，气候干燥而温和，适合咖啡种植，而且还拥有其他自然环境，包括全世界最长的安弟斯山脉、热带雨林、地形独特的丘陵，以及干燥的沙漠等等，巨大而多样化的土地，让秘鲁可以生产大量不同风味的咖啡豆，因此秘鲁现时成为继巴西与哥伦比亚后，拉丁地区第三大的咖啡生产国与出口国，以出口咖啡的价值来算，2016年的世界排名则在第12位。
   
  　　秘鲁咖啡九成以上种植在北部、首都利马以东的山谷，以及安弟斯山脉山坡的森林地区，但以中部婵茶玛悠与南部的库斯科两地所产的咖啡豆最为有名。秘鲁咖啡的特点在于其丰富的酸度及醇厚滑顺。上乘的秘鲁咖啡带有浓郁的香气，口感滑顺、层次分明，浓郁甘甜，最特别就是那很柔和的酸味，容易令人爱上。
   
  　　秘鲁北部所出产的有机咖啡豆亦很有特色。此种咖啡豆是在树荫下、不使用肥料与农药所种植而成的。因为树荫可以减慢咖啡树的成熟，帮助咖啡充分成长，虽然产量不高，但其品质却可以达到极品咖啡的水平，因此深受欧美国家的消费者所喜爱。
   
  　　政府大力推动提升咖啡产量
   
  　　相比其他种植咖啡豆的国家，秘鲁咖啡年产量较少，所以特别着重精品咖啡的栽种。当地庄园在栽种及加工方面，不但工序严谨，而且规模及系统亦发展成熟。正因为严控品质，秘鲁咖啡在国际评级非常高，除了屡次在欧洲及美国的咖啡竞赛及杯测竞赛获奖，美国精品咖啡协会Specialty Coffee Association of America ( SCAA )更曾将秘鲁出产的El Tunki咖啡评选为“世界最佳精品咖啡”之一。
   
  　　除此之外，为了提升咖啡的产量，秘鲁政府采用有规划的种植。秘鲁农业部副部长Juan Escobar Guarda亦强调，咖啡是秘鲁国内种植最广泛的农作物之一，也是秘鲁最重要的出口农业产品。2008年，秘鲁农业部就通过立法，将每年的8月28日定为秘鲁“咖啡节”，以此推广秘鲁咖啡的种植与消费。近年秘鲁与中国发展友好关系，中国政府承诺将向秘鲁提供物资支持，以提供秘鲁咖啡种植业抗灾与盛能力，并希望将秘鲁咖啡带到中国去，为秘鲁咖啡开拓了庞大的商机。
   
  　　秘鲁的生态农场起缘于2005年,算是在生态农业上具领导地位的农场。
   
  　　前街建议秘鲁咖啡冲煮参数：
   
  　　V60/1:15/90℃/时间一分五十秒