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• 耶加雪菲是扑面而来的春风
   
  是枝头挂满的红通通的浆果
   
  是阳光透过缝隙扑满绿地的花园
   
  和其它我们所熟知的单品咖啡名称一样， “ 耶加雪菲 ” 也是个地名，但无论是中文翻译，还是埃塞俄比亚语里的发音，名字都自带一股少女的甜美，区分开了其它严肃深沉的咖啡产地。
   
  耶加雪菲（Yirga cheffe）是埃塞俄比亚一座小镇，海拔1700-2100米，自古是块湿地，古语“ 耶加yirga ” ，意思是“安顿下来”，“ 雪菲 cheffe ” 意是指“湿地”，因此，耶加雪菲本意是 “ 让我们在这块湿地安身立命 ”。
   
  地图上看，耶加雪菲只是埃塞俄比亚西达莫Sidamo省的一个依山傍水、海拔最高的副产区。因为生产方式与风味太突出了，自成一格的风味成为了非洲最富盛名的产区。
   
  ●耶加雪菲地区的山间小村四季雾气弥漫，微风徐徐，凉而不热，雨而不潮。最初的耶加雪菲咖啡树是由欧洲的修道院士栽种在山上，如今则多半栽在农民自家后院或与农田其它作物混种，每户产量不多，是典型的田园咖啡。耶加雪菲多采用水洗，以保留清新干净的口感，但有少量精品豆刻意以日晒，增强迷人的果香味与醇厚度。
   
  区域地势得天独厚是每个咖啡种植庄园都会强调的自身优势，但耶加雪菲还有个与众不同的点，从搜索资料或是咖啡庄园提供的图片看来，每位种植咖啡的农民都带着笑，发自内心轻松与舒坦的笑。咖啡豆如果是能诚实记录大地风味，大概也是记录着这些种植者 “安身立命，自得其乐”的愉悦基因，大概也是因此才能孕育出最独特的柑橘与花香的地域之味。
   
  ●我们能想到最适当的烘焙
   
  就是让耶加保持自我
   
  作为当今世界上最具风味独特性的咖啡豆，一杯耶加应该会带给你强烈扑鼻的柑橘香、柠檬香茅、茉莉花香、柚子花、栀子花香气感，酸质浓郁却柔软宜人。日晒耶加风味强烈张扬、醇厚度饱满，鲜果的酸甜冲突更为浓郁，难怪会有人说，只有品尝过最高等级日晒耶加雪菲的人，才会相信咖啡是一种水果。
   
  当我们夸奖一个水果好吃的时候不是因为它足够的甜，而是我们能吃到了水果真实的味道。所以一杯好喝的耶加，也不要用力过猛芳香过人，像微风，像少女，恰到好处表现真实自我就是正好。
   
  ●耶加雪菲咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的水洗&日晒耶加雪菲咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格仅80-90元左右。按照每杯咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯仅需要5、6元左右，比起咖啡馆出售动辄几十块块一杯的价格来说可谓良心推荐。

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