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• 　　常常在菜单上会看到意式咖啡和美式咖啡，但是意式咖啡和美式咖啡的区别到底在哪呢？接下来，前街咖啡（FrontStreet Coffee）就来介绍一下意式咖啡和美式咖啡的区别。
  
         意式咖啡
  
  ​       意式咖啡主要的煮法是由意式咖啡机，摩卡壸意式咖啡煮具所煮出来的咖啡称为意式咖啡，其煮出来的基本咖啡一般民间称为ESPRESSO中文为意式浓缩咖啡。
   
  　　意式咖啡机：高压萃取
   
  　　意式咖啡机通常具备锅炉，将热水加压后，通过咖啡粉槽，萃取出咖啡，所以又称泵式咖啡机。这种高压热水冲煮出的咖啡比较浓厚，且会有乳化的油脂， 通常称为意式咖啡或浓缩咖啡。
   
  　　其原理是由适当的压力及90度的开水快速的（一般为25——30秒）通过咖啡粉而淬取出来的咖啡液（30cc左右），所以一般来说是很浓厚（浓度是普通黑咖啡的3倍）。
   
  　　而ESPRESSO通常也是所有意式咖啡的基底咖啡，像拿铁，卡布其诺，焦糖玛琪朵等，都是加入不同的物品所结合出来产生的产品。
  
         美式咖啡
   
  　　美式咖啡，一般人能理解的就是小家电常见的美式滴滤式咖啡机，咖啡粉放置于滤杯中，插电开开关，自己会自动滴漏下来的那种，我们一般称为美式咖啡。
   
  　　美式咖啡机：常压萃取
   
  　　通常分为上下两层，上层为装有滤纸或金属滤器的漏斗状容器，下层则为玻璃或陶瓷咖啡壶。美式咖啡机也是使热水经过咖啡粉流入下方咖啡壶内，萃取出咖啡，但区别在于热水是常压的。除了可以烹调咖啡外，还可以泡茶。
   
  　　其时间要看杯数及水量，浓淡的调整会因您的水量及放的咖啡粉量而有所不同；但美式及意式的口感是非常不同的两种咖啡。
   
  　　​另外，意式咖啡最早是普及在欧洲，传到美国后，由于美国人喝惯了美式咖啡较淡的口味，所以将意式咖啡机煮出来的ESPRESSO，加入热水冲淡它的浓度，所以有时您会在咖啡馆的MENU中看见一个叫美式咖啡的东西。
   
  　　咖啡因含量的多少影响因素包含豆子的品种，咖啡与水接触的时间，咖啡量的多与少，都有密切的关系。
   
  　　若以煮的时间及咖啡粉量来说，意式咖啡的咖啡因，并不会比美式咖啡来得高，但又会因配的咖啡豆不同而有所不同。
   
  　　前街咖啡（FrontStreet Coffee）的【精品拼配】不管是用来做意式咖啡还是美式咖啡都是很不错的呢，带着明亮却柔和的果酸，中段迷人的巧克力坚果风味以及尾段持久的回甘，都让人很是喜爱。