埃塞俄比亚咖啡|手冲咖啡用什么咖啡豆|耶加雪菲 奥玛-阿贝杜

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-24 05:17:13



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      埃塞俄比亚 日晒耶加雪菲 维娜果镇 奥玛-阿贝杜处理厂 G1 杯测95分
     
      (Ethiopia Yirgacheffe Wanago Oumer-Abedu Natural G1)
     
      产    区: 耶加雪菲(Yirgacheffe), 维娜果镇(Wanago)
     
      品    种: Typica & Heirloom(当地原生种)
     
      生 产 者: 维娜果镇(Wanago) 奥玛-阿贝杜处理厂(Oumer-Abedu)
     
      海    拔: 1,900到2,100米
     
      等    级: 自然日晒(由ECX评定为G1的最高等级)
     
      年降雨量:1900mm
     
      土    壤: N/A
     
      风味特色:紫色莓果调、黑葡萄、甜樱桃、柑橘皮、烤焦糖、花朵、丰富厚实酸甜感、轻柔糖浆。


     
     
      介绍:
     
      埃塞俄比亚咖啡主要有八大产区分别为:Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。埃塞俄比亚咖啡在台湾评价极高,尤其国人对埃塞俄比亚的哈拉(Harrar),西达摩(Sidamo)和耶加雪菲(Yirgacheffe)三个比较出名产区特别感兴趣和热爱。西达摩(Sidama)省位于埃塞俄比亚南方,北部是Arsi省,东边延伸连接Bale省、西边则是Gamu Gofa省行政区。
     
      西达摩(Sidama)省行政区管辖包括耶加雪菲(Yirgacheffe)、科契尔(Kochere)两个极有名气的产区。产业以农业为主,咖啡的种植区域位于东非大裂谷(Great Rift Valley)周围。维娜果镇(Wanago)位埃塞俄比亚南部基迪欧(Gedeo)的一个小区域,基迪欧(Gedeo)距离耶加雪菲城镇往南约5公里处。在基迪欧(Gedeo)管辖内知名度比较高是耶加雪菲(Yirgacheffe)和柯契尔(Kochere)。

     
      奥玛-阿贝杜处理厂(Oumer-Abedu)为维娜果镇(Wanago)合作社所属的处理厂,此合作社是由当地700多个咖啡小农组成共同产出。这些咖啡小农由于壁临的合作社众多,此小产区产出的咖啡批次向来都有令人惊艳的出色表现。精心挑选完全熟成的咖啡樱桃,棚架日晒的过程中小心拣除瑕疵豆,提升风味干净度与一致性,确保每个产出批次都是最佳品质。这些小农民的咖啡农耕种面积平均约1公顷,种植海拔高度约1900-2100米,咖啡品种主要是当地原生种(Heirloom)。此区域年降雨量1900mm,3——4个月是旱季,8——9个月是雨季,咖啡小农民筛选分级红樱桃颜色的咖啡果实后,由附近的处理厂奥玛-阿贝杜处理厂(Oumer-Abedu)生产,直接放置棚架上自然曝晒,刚晒的前几天每2-3小时就会翻动一次以防过度发酵。经过四到六星期的日晒,湿度达到12%或以下,由埃塞俄比亚商品交易所(ECX)杯测分级和数量进行拍卖,通常日晒处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储,直到出口前才会进行去壳工作。
     
      本批日日晒耶加雪菲 维娜果镇 奥玛-阿贝杜处理厂 G1是经由ECX评定为G1的最高等级,从生豆相貌、一致性、新鲜度到干香气与风味都相当优秀,喜欢明亮的水果香甜和浓厚莓果风味的你绝对不能错过!风味特色:紫色莓果调、黑葡萄、甜樱桃、柑橘皮、烤焦糖、花朵、丰富厚实酸甜感、轻柔糖浆、蓝莓、莓果香甜浓郁,口感干净平衡,尾韵绵延的水果香甜。
         


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2018-09-10 15:53:54 责任编辑:未知

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