巴拿马瑰夏咖啡豆-巴拿马波奎特产区的Mama Cata咖啡庄园的风味和

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-01-01 13:21:03

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巴拿马瑰夏咖啡豆-巴拿马波奎特产区的Mama Cata咖啡庄园的风味和口感特点？

　　Mama Cata Estate（以家庭女族长的名字命名）比我们大多数其他合作伙伴年轻。然而，Mama Cata Estate在历史上缺乏的东西，它弥补了独特的技术能力。Mama Cata由第三代咖啡农友Jose David Garrido所有和经营，是一家屡获殊荣的农场，以生产咖啡而闻名，这些咖啡在巴拿马最佳品尝比赛中享有盛誉。Mama Cata农场位于着名的Boquete种植区内的一个小区域Alto Quiel，拥有气候，矿物质丰富的土壤和独特的传家宝品种的完美平衡。…

　　Jose David Garrido怀着对农业的热情和对品质的追求，于1997年创立了Mama Cata Estate。该农场位于巴拿马Boquete的Alto Quiel地区。这是一个完美的咖啡种植地，海拔5,000-5,575英尺，年温度55°-80°，营养丰富，火山土壤，平均降雨量175英寸。这种天然的微气候增强了咖啡的自然丰富性。在Mama Cata Estate种植。与传统农场不同，Mama Cata的地段使用GPS坐标定义。

　　通过推断和解释从该技术衍生的数据，该家族获得有关每种咖啡树的品种，土壤成分，健康和生产的信息。这使他们能够有效地应对可能会影响其咖啡质量的变量。可靠地生产极高品质的咖啡，使该庄园成为巴拿马最佳比赛的特色。

　　咖啡收获最关键的因素是确定采摘的最佳成熟度。使用基于GPS的数据技术确定哪些批次已准备好被采摘，该系统还允许Mama Cata Estate在取出，干燥和处理时分别继续跟踪每个咖啡批次。此外，露台干燥是根据高科技气象站监测的天气模式完成的。

　　然后将咖啡去壳，分类，装杯以备缺陷并准备装运，每批根据其独特的来源分离。用于在Mama Cata Estate种植这些特色阿拉比卡咖啡豆的先进工艺依赖于全体员工的技术，勤奋和承诺。我们非常感谢Jose David Garrido将他的激情和技术创新结合起来，为他的高品质咖啡带来非凡的培养。

　　国家：巴拿马

　　农场： Mama Cata

　　海拔高度： 1550 - 1700米

　　品种： Gesha，Catuai，Caturra，Typica

　　加工：水洗后晒干

　　杯测：明亮的果味酸度，青苹果

　　收获： 11月至2月

　　国家：巴拿马

　　地区：Boquete

　　农场：Mama Cata Estate

　　海拔高度：5085-5575英尺

　　品种：绿色尖端艺妓，绿色尖端Typica，青铜尖端Typica

　　过程：水洗

　　杯测特征：华丽的香气，展示艺妓的定义，非常花香和坚果。口感细腻，带有玫瑰水和茉莉的味道。柠檬、果汁，丝滑的口感

在2017年最佳巴拿马咖啡拍卖会上排名第16位，并由国际评委会平均拿下90分，Seven Seeds很自豪并很高兴能将这款独家咖啡带到墨尔本。由Teodoro Garrido拥有的Finca Mama Cata成立于1997年。Teodoro通过使用GPS坐标分割Mama Cata上的地块并确定哪些咖啡树可以被采摘来拥抱技术。收集的数据还为家庭提供有关咖啡树的整体健康和生产以及土壤成分的信息。激情与创新的结合帮助创造了这款独特的咖啡。