其实soe咖啡豆在2007年已经出现，在2010已经逐渐成熟，北美的消费者已经习惯到咖啡馆点一杯当季供应的SOE。SOE的流行让人们发觉，只要有够精采的好豆子，意式咖啡的配方并不需要复杂。

●什么是SOE

所谓的SOE，其实就是“Single Origin Espress”的缩写，中文的意思为：单一产地的浓缩咖啡。

恍然大悟吧？其实不是什么高深的咖啡，就是把通常用来做意式咖啡的“拼配咖啡豆”，换成了“单品咖啡豆”，还是通过意式咖啡机在高压萃取下做出来的一杯意式浓缩咖啡。同理，SOE拿铁，就是用单品咖啡豆做出来的拿铁；SOE美式咖啡，就是用单品咖啡豆做出来的美式咖啡......?

●SOE的误区?

SOE简单是挺简单的，但很容易让大家有一些误区，比如下面两个方面。SOE比拼配咖啡好喝决定一杯咖啡是否好喝的因素有很多，比如咖啡豆、烘焙、咖啡机、制作过程、个人口感喜好等。

而SOE只是指用单品咖啡豆做的意式浓缩咖啡，用到的咖啡豆不一定就比拼配咖啡用到的咖啡豆要好，其它几个因素同样对咖啡的品质影响很大，所以对什么样的咖啡好喝，不能一概而论！基于以上原因，认为SOE就一定要比拼配咖啡品质高、价格贵，也都是错误的。

●单品咖啡和SOE的共同之处

就是single origin，使用单一产区的豆子，但二者的烘焙使命是截然不同的。 单品咖啡和SOE的不共同之处：一般咖啡馆里的单品咖啡都是用手冲的方式制作萃取的，而SOE则是由意式咖啡机制作而成，两种截然不同的制作过程。Espresso与SOE的区别：SOE使用的是单一产地区的豆子，普通的Espresso使用的是多产地混合拼配的豆子。

●SOE需要注意什么？

选风味儿辨识度高的豆子做SOE用单品咖啡豆做意式咖啡，无非就是让喜欢浓缩和奶咖的人品味到单品豆本身的风味儿。如果一款单品豆辨识度不高，大部分人喝不到单品豆特有的风味儿，那还不如喝一杯味道均衡、Body感强的拼配咖啡。

●soe咖啡豆的不稳定性

咖啡是农产品，单品咖啡豆会受天气、种植等因素的影响，而让一款同产区的豆子有风味儿上的差异，这也是与追求风味儿稳定的拼配咖啡豆的区别。如果我们在同一家店先后点的都是同一款豆子做的SOE，但却喝到了些许不同的风味儿，这是很正常的，完全没必要在这一点上质疑店家的专业度。

下面前街推荐几款小众但风味百搭的单品SOE咖啡豆给大家：

SOE咖啡豆推荐：喜欢清新花香的，就买中度烘焙的非洲咖啡豆，首选前街红樱桃耶加雪菲SOE，前街格拉纳瑰夏SOE；

SOE咖啡豆推荐：偏爱高甜感且不苦的咖啡，可以试试中度烘焙的美洲咖啡豆，推荐前街黑莓-哥斯达黎加，前街莫扎特-哥斯达黎加，前街草莓糖-瑰夏拼配；

SOE咖啡豆推荐：如果不接受酸味的咖啡，就选择中深烘焙的南美洲咖啡和亚洲产区咖啡，推荐前街皇后庄园-巴西，前街哥伦比亚水洗，前街PWN黄金曼特宁。