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• 最近小编收到一部分留言
   
  问什么样的咖啡豆才是不苦的咖啡豆？
   
  为什么自己冲的咖啡那么苦？
   
  其实我看到这些问题
   
  小编的内心是复杂！
   
  这期我们就来说说关于“苦咖啡那些事”
   
  ●简单来说，咖啡的苦分为2种
   
  一种是烘焙的香苦
   
  另一种是咖啡豆劣质的苦
   
  和萃取过度的苦
   
  当然前一种是正常的苦
   
  后一种就是不正常的苦
   
  ●那咖啡豆为什么会偏苦呢？
   
  看下面知道了
   
  咖啡的苦，跟烘焙有很大关系
   
  烘焙越浅越酸，烘焙越深越苦
   
  这样说够简单吧！
   
  一般咖啡豆会根据自己风味特色
   
  有个大概的烘焙区间
   
  只要落在这个区间内，味道都会不错
   
  ●其实苦是组成咖啡基本味道之一
   
  如果没有了这种味道
   
  咖啡就会少了些什么
   
  所以没有不苦的咖啡
   
  哈哈哈
   
  下面说一下另一个问题
   
  为什么有些咖友冲的咖啡会特别苦？
   
  ●第一个就是萃取过度
   
  在咖啡中，萃取不足导致过酸，萃取过度导致过苦。
   
  ●第二个就是水温过高
   
  标准是88-92℃
   
  看看你们自己有没有达到
   
  水温过高就会导致咖啡的更多物质萃取出来，然后就会苦啦
   
  ●第三个就是咖啡粉太细
   
  粗粉会导致萃取不足，而细粉会导致过萃
   
  出品的咖啡也会苦
   
  这回知道冲的咖啡为什么会只有苦味
   
  没有大家说的花香、果香味、浓香味了吧
   
  ●不苦的咖啡豆品牌推荐
   
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