专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　哥伦比亚·拉维加

   

  　　拉维加

   

   

  　　Le Vega是哥伦比亚考卡省的一个自治市，平均海拔高度约1800米。该地区约有4,000家平均面积不足一公顷咖啡种植农户，总面积约为2,900公顷。

   

  　　该地区的常见品种是卡斯蒂略、卡杜拉等，主要收获季节通常在4月至6月之间。

   

  　　不幸的是，咖啡种植区也是种植非法药物的好地方。哥伦比亚是一个以种植可卡因而闻名的地区，因此有一些群体不希望人们种植咖啡。

   

  　　因此诞生了一个新的计划-Guardabosques（即森林护林员）计划。该计划旨在阻止一些地区的农民种植古柯和罂粟等非法作物。帮助经济，技术，环境和社会支持的全面发展，也可以为受非法作物种植影响的社区提供就业和收入的合法替代办法。

   

  
   

  　　哥伦比亚·拉维加

   

  　　咖啡豆信息

   

  　　产区：拉美·哥伦比亚·考卡·拉维加

   

  　　加工方法：水洗

   

  　　豆种：卡斯蒂略（Castillo是2005年由哥伦比亚咖啡研究机构基于增强植株抗病性开发的咖啡品种，是Timor和caturra经五代杂交选育的成果。Castillo继承了caturra的矮小植株和高收获量，同时继承了Timor的抗叶锈病基因）

   

  　　海拔：1800米

   

  　　描述：紫罗兰花香，伴有如柠檬和西柚般的柑橘类风味及焦糖般的口感
   

  

   

  　　哥伦比亚·拉维加

   

  　　冲煮分享

   

  　　1.杯测cupping

   

  　　描述：花香，柠檬、柚子，焦糖，牛奶巧克力口感，略带茶感，醇度较高。
   

   

  　　2.经典手冲（热）：30g粉，420g水，焖蒸略微缩短，二次注水较平滑。

   

  　　描述：花香馥郁，柚子般酸质，焦糖甜感，口感顺滑。
  
  

   

  　　3.Kalita Wave（冰）：30g粉，Ditting6档，云朵壶中放入220g冰，冲煮用水200g，第一次焖蒸60g水，第二次从中心向外打圈注入140g。

   

  　　描述：花香，柚子酸度柔和，焦糖，醇度较高，牛奶巧克力口感，茶感，余味较长。

   

  　　4.六杯量Chemex（冰）：45g粉，润湿滤纸后拿出滤纸，用少量冰块给滤杯底部降温，倒出降温用的冰块后放入380g冰，装入滤纸，倒入咖啡粉，90g水焖蒸（注水开始计算焖蒸时间33s），第二次注水至260g，等待30s，第三次注水至340g，总时间2min截断。将Chemex摇晃后分享。

   

  　　描述：花香，柠檬、西柚酸度明亮，口感顺滑，略带茶感，焦糖甜感绵长。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com