在澳大利亚，不仅仅是小咖啡馆的小清新氛围，更有一种
澳大利亚人都普遍认同的价值观：“没有东西比一杯坏咖啡更差劲了。以一杯坏咖啡结束一顿美餐，这实在太可惜了。”
由此可见，对于澳大利亚人来说，咖啡已不再是单纯的饮品，而是一种生活态度。对于澳大利亚人来说，咖啡即生活。
澳大利亚人喜爱喝咖啡，爱到随便一个转角都能遇见一间咖啡店的程度，星巴克更是被土澳们深深嫌弃。
咖啡大量进入澳大利亚是在二战后50年代，真正的发展却是在70-80年代，这点与日本很接近。
在1970年，当时的咖啡豆的来源很有限，就那么四五个产区，咖啡豆的种类也几乎都是阿拉比卡（Arabica)与罗布斯塔（Robusta)的混搭。
虽然大多数澳大利亚人平时在家或者上班时还是和速溶咖啡，但是自1980开始，纯粹的咖啡店开始崛起，意式浓缩咖啡以及其变种也开始成为人们更喜爱的选择。
人们喜欢的咖啡的口味也从苦涩的罗布斯塔混搭，渐渐转成香气浓厚的纯阿拉比卡。
咖啡豆的来源也从过去的混搭产区转成单一产区。
到了近几年，澳大利亚人几乎完全偏好阿拉比卡咖啡豆。而因为咖啡豆的价格上涨，意大利出口的咖啡豆几乎都混有廉价的罗布斯塔咖啡豆。为什么意大利出口的咖啡的咖啡口味更酸涩？就是因为他们使用了廉价的罗布斯塔咖啡豆。（意大利的同学不要不服，以上结论出自Cantarella Bros Pty Limited v Modena Trading Pty Limited [2013] FCA 8 一案中的描述）。
同时，因为欧洲进口咖啡豆到澳大利亚的路途遥远，到岸以后已经失去了应有的新鲜度，所以澳大利亚人更喜欢本地烘培的咖啡豆。
在1970年，澳大利亚只有2-3家跨国企业和很少数的家庭作坊在澳大利亚烘培自己的咖啡豆，到了现在，本土的
澳大利亚咖啡烘培作坊超过350家从全球收罗各种高质量的咖啡豆。
但是，与其他咖啡文化不同的事，这么大的咖啡市场，却没有一家咖啡公司取得了统治地位。
95%的澳大利亚咖啡店都是独立经营。相较于咖啡连锁，澳大利亚人更喜欢独立经营的专业咖啡馆。
咖啡巨头星巴克在澳大利亚艰难熬了八年，终于在08年关了84家店中的61家。不知道澳大利亚的同学还记得那一夜间星巴克全消失的时期。关店的原因，金融危机自然是导火索，而最基本的因素，星巴克自己承认自己没能适应澳大利亚精致的咖啡文化。
同样是那几年，星巴克在日本是风生水起，一口气开了1000多家，日本的传统咖啡店摇摇欲坠。
当然，澳大利亚的高质量牛奶也对其咖啡文化有很大的影响。
说了这么多，
澳大利亚咖啡究竟有多精致，才能让一票咖啡爱好者们疯狂追捧。
Campos Coffee
传说中悉尼最有名的咖啡店哦——不得不说Campos Coffee的老板是一个很懂咖啡的人， 他认为好的咖啡40%来自咖啡豆，40%来自咖啡师，还有20%来自咖啡机。这家店的所有咖啡师都能在16分钟内做出36种完美的咖啡。想要美食？这里也提供甜点哦。
不过当空气中都弥漫著浓浓的咖啡香，谁还去管吃什么吖！如果你是个有品位的咖啡钟爱者，一定要来这家店坐坐哦！这个品牌的咖啡馆在大悉尼开了很多家，不过Newtown这家是最老的。
Campos coffee的味道比较浓郁和均衡，咖啡不是非常苦，味道醇香。更是传说中《纽约时报》的美食专栏作家愿意飞到悉尼喝一杯的咖啡。
悄悄告诉你们一个小秘密：传说中这家店的咖啡师年薪好几十万澳元——啊哦——
Campos最受人推崇的咖啡首“Afforgato”，有机会拜访创始店的话一定要品尝。
喝完咖啡后还可以顺路到悉尼大学Newtown校区走走，欣赏拥有百年历史的澳大利亚学府及其知名的哈利波特楼哦——
Harry's EspressoBar
位于Bondi Beach的Harry's Espresso Bar，也是一间十分有个性的咖啡店，门口没有招牌，只有一面画上大象涂鸦的墙，不仅如此，店内墙面还不满鲜艳的涂鸦，与木质桌椅和其它摆设对比十分鲜明强烈。
Harry's Espresso也是选用Coffee Alchemy烘培的咖啡豆，加上店主Harry的纯熟技术，口感当然不在话下。除了咖啡外，也有提供一些轻食，如：三明治、饼干…等。
Bondi Beach是悉尼极热门的景点，来到这边除了享受阳光、热浪和沙滩，远离一下闹区，来杯好咖啡，悠闲坐在草地上，看著来来往往的阳光冲浪男孩和日光浴女孩，相信也是不错的选择。
Mecca
Mecca被咖啡爱好者们称为咖啡专家聚集地。
Mecca从2005至今已经在悉尼扩展出多家分店，被数度冠以CBD最佳咖啡的称号。
Mecca的咖啡师们可以轻易地分辨出一杯咖啡的咖啡粉是否多了3克。除了专业，他们还善于记住客人的名字和喜好，而且不管你对咖啡制作有什么疑问，他们都会超级热情地为你解答。
说起澳大利亚精致的咖啡文化，不得不提的一个城市就是墨尔本。墨尔本被评为全球拥有最好喝咖啡的城市一点都不夸张，这里的咖啡种类非常丰富。
在这里，你可以体验几十种不同豆和多种制作方式的咖啡，这样的专注和提供不同需求的做法都是为了让咖啡以最佳的方式呈现给顾客。
Seven Seeds
距离墨尔本大学800米
步行10分钟可达。
坐落在墨尔本大学法学院背后的一条街，曾被评为“2012年最佳咖啡馆”。
咖啡店由旧仓库改建而成，墙面都为木质，给人自然温暖的感觉。他家和许多咖啡店一样，有自己烘焙的咖啡豆出售。店内招牌是waffle and benedict（咸口味华夫饼）和摩卡，获得了不少食客好评。
Brother Baba Budan
这是一家古怪的小咖啡店，刚走进，你就会漫天的椅子所吸引，是的，你没看错，他们居然把椅子挂满天花板用以装饰。
这家店最引以为傲的是咖啡的口感，真的非常棒，当你拿到它，所有的等待都是值得的，你也就能理解，为什么这个地方从清晨很早就会开始排队直到停止营业，只是为了喝一杯咖啡。
一张圆桌，一张高脚桌。无论是什么形状的桌子，都能够成为21世纪咖啡文明的象征。
大家同坐在桌前，喝著各自点的咖啡，身处同样的空间。一张咖啡桌拉近了人与人之间的距离，故事也将由此发生......
