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• 作为咖啡的发源地，非洲咖啡在整个咖啡行业中的地位举足轻重。虽然咖啡的商业种植在全球已有数百年的发展，时至今日非洲不知凡几的野生咖啡品种依旧是咖啡研究者们心中最大的宝藏。非洲咖啡的普遍特点是浓郁的香气以及迷人的果酸，其酸味亮度活泼令人振奋，但非洲咖啡豆的醇厚往往略显单薄，甜味也不太突出。非洲咖啡由于干旱缺水，多采用日晒法处理生豆，豆型常常并不均匀美观，瑕疵率较高。
   
  咖啡风味之旅-非洲-酸酸酸
   
  非洲的精品咖非产区分为埃塞俄比亚、肯尼亚、也门。
   
  今天刚好可以喝到非洲国家的咖啡，分享我对于味道的感受。
   
  1 日晒耶加（浅焙）：干香有很重明显的蓝莓香气。喝起来味道杂味多、淡淡花香、蓝莓香、上扬酸气。
   
  2 水洗耶加（浅焙）：干香花香，无蓝莓香。喝起来香气更上扬，酸味强烈为柑橘调，清澈无杂味。
   
  3 肯尼亚AB(浅焙）：干香为木质坚果香，带有甜味。喝起来非常酸，为柠檬酸加点苦味，像柠檬皮的味道，接受度应不高。
   
  4 肯尼亚AB(深焙）：顺口无酸无苦，可可味。接受度高。
   
  5 卢旺达（浅焙）：干香为木质坚果调。喝起来明亮的酸，淡蓝莓味。
   
  6 坦桑尼亚（浅焙）：干香为木质坚果调。喝起来柠檬酸加苦味，和肯尼亚很像，但醇后度叫薄。
   
  7 耶加（深焙）：喝起来完全没香气，味道像商业豆，有些许苦焦味。
   
  结论：
   
  1 非洲豆都有强而有特色的酸味，干香除了日晒耶加外，都差不多走花香、坚果、木质香调。
   
  2 耶加雪非适合走浅焙，发挥特色。
   
  3 肯尼亚适合走深焙，接受度较高。
   
  非洲咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的非洲咖啡豆：埃塞俄比亚咖啡豆、肯尼亚咖啡豆、布隆迪咖啡豆等在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格只是80-90元左右。按照每杯手冲咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯单品咖啡仅需要6元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。

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