埃塞俄比亚耶加雪菲90+哈奇拉咖啡豆N2信息介绍_哈奇拉咖啡价格报

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 精品九十90+ > 2024-03-29 22:15:19

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  • 哈奇拉,是一只富有花草风情的豆子:接骨木果、罗勒、香草、花香,加上黑莓果、太妃糖的酸甜,很有果汁感。曾经你错过了她,这次限量特价,不要让她再从你身边溜走哦

    2007年Joseph Brodsky 正式创立Ninety plus,并于隔年开始到现在,我们可在全球各地大大小小的咖啡比赛看到Ninety plus得奖的踪迹,例如2013年WBC世界咖啡师大赛,六位进入决赛的选手中,就有来自意大利、韩国、加拿大的选手使用Ninety plus的生豆。精致的生豆培育和处理、优秀的咖啡品种、独特的分级制度,让Ninety plus成为生豆的市场上,顶级且独树一格的生豆代表。
     
    2004年间,巴拿马的艺妓崛起,独特的香气掀起了全世界寻找优秀品种的热潮,Joseph Brodsky也与其他生豆业者、研究者、狂热者一样,到深入埃塞俄比亚偏远山区,至咖啡发源地野生原始林寻找Geisha树种。虽然最后未能如愿以偿,但他认为,在这么多原生种的森林里,还是存在著许多优秀不为人知的原生品种。有可能因为偏远尚未被发现,或是没有经过细致的处理和栽培因而没被发掘。于是隔年Joseph Brodsky立即在埃塞俄比亚投入大量的心力,他找寻有价值的咖啡豆种并与当地的庄园合作,改良和细致化生豆处理过程,并制定Profile Processing生豆制度,让每一支豆子能发挥其完整的风味。2009年Joseph Brodsky在巴拿马开始栽种埃塞俄比亚原生种艺妓,他购买了土地,缔造"Ninety Plus Geisha Estate"庄园,同时并兴建Ninety plus Sensory Room,近年发展SolkilnTM特殊处理法,一直在生豆处理上每个环节屡屡创新的Ninety Plus,在咖啡精品市场上,独领风骚。
     
    Ninety plus精致的生豆培育和处理
     
    Profile Processing制度
     
    制订Profile Processing制度,为每一支豆子量身打造,种植、采收、处理等过程,并透过一次次的杯测和校正,确切的让每个豆种,发挥其独特的水果风味。
     
    SolkilnTM特殊处理法
     
    2013年独创SolkilnTM特殊处理法,利用木材干燥室,干燥咖啡豆。木头砍筏过后,通常都会至于木材的干燥室透过温度、湿度和空气循环的控制和调节,降低木头生豆含水量至10-12%。Joseph Brodsky正是利用与这相同的概念,创造这新的SolkilnTm (SK)殊处理法,并在2013年正式推出Lotus Solkiln H2、Silvia Solkiln N2两款顶级生豆产品。
     
    SK = SolkilnTM
     
    Ninety plus优秀的咖啡品种
     
    2004年Joseph Brodsky咖啡的生涯,以寻找最优秀的艺妓树种揭开序幕,他在埃塞俄比亚选择了风味优良的原生种(Heirlooms),并在巴拿马的庄园NPGE(Ninety Plus Geisha Estate)种植埃塞俄比亚原生种艺妓(Heirlooms Geisha)
     
    埃塞俄比亚 原生品种Ethiopia Heirlooms
     
    巴拿马 艺妓 Panama Geisha
     
    Ninety plus独特的风味分级、密码分级
     
    Ninety Plus咖啡依照"水果风味的强度"分类,有别于传统水洗(Washed)、蜜处理(Honey)、日晒(Natural)的处理法分类,同样为三项W2、H2、N2,但不同处理法所创造的水果风味等级不同,所以你有可能在蜜处理风味"H2"的分类里喝到日晒处理或是水洗处理的咖啡豆。
     
    W2 = 水洗风味
     
    H2 = 蜜处理风味
     
    N2 = 日晒处理风味
     
    埃塞俄比亚 耶加雪菲 90+ 哈奇拉咖啡 N2 Ethiopia
     
    风味描述 : (官方资料)
     
    多汁、接骨木果/黑莓、奶油糖、茉莉花香
     
    juicy, elderberry/blackberry, butterscotch, light jasmine
     
    国家 : 埃塞俄比亚(Ethiopia)
     
    产区 : 耶加雪菲 基迪欧产区(Yirgacheffe Gedeo)
     
    生产者 : 90+(Ninty Plus)
     
    处理 : 日晒处理风味N2
     
    品种 : 当地原生种(Heirloom)
     
    海拔 : 1700-2000米
     
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2018-08-29 16:23:27 责任编辑:未知

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