哥斯达黎加七大咖啡产地_哥斯达黎加塔拉珠咖啡处理法分级制度

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯达黎加咖啡豆 > 2024-12-19 06:03:06

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哥斯达黎加最早栽培咖啡的地方是在Poas与Barva火山的山坡上，今日被称为中央谷地(Central Valley)的地区，而经过多年的发展之后，现在共有七个主要的咖啡栽培地区。

1.Tarrazu (塔拉珠)；海拔 1300-2000m。

2.Tres Rios(三水河)；海拔 1400-1800m。

3.West Valley(西部谷地) ；海拔 1200-1650m。

4.Central Valley(中央谷地)；海拔 1200-1600m。

5.Orosi(欧萝喜)；海拔 900-1200m。

6.Brunca (布朗卡)；海拔 800-1200m。

7.Turrialba(楚里亚拔)；海拔 600- 900m。

哥斯达黎加咖啡豆的分级方式相当简单，以咖啡园的海拔来分级，一共七个等级/名称/缩写/标高(呎)：

1‧极硬豆(SHB) 4500以上。

2‧硬豆(HB) 4000——4500。

3‧半硬豆(SH)3500——4000。

4‧特级上等水洗豆(EPW)3000——3500。

5‧上等水洗豆(PW)2500——3000。

6‧特级良好水洗豆(EGW)2000——2500。

7‧良好水洗豆(GW)2000以下。

近几年微型处理厂纷纷成立，由于耗水量仅需传统水洗处理厂的5%，而且也不需要庞大的水槽与曝晒场，所需要的投资相对小许多。酸度低、复杂度提高、甜香浓郁的"蜜处理咖啡"就此成了近年咖啡界竞逐的标的；当中的佼佼者近年在各大比赛大放异彩，大大提升了各庄园的国际知名度。

蜜处理咖啡的特色很高程度的取决于果肉刮除机的设定--保留愈多的果肉，蜜处理的特色愈明显。也许是处理厂所在地的微气候条件(日照量/降雨机率/空气湿度)，或者是处理者的功力，也可能纯粹是处理者的偏好……即使同样称为"Honey Coffee"的咖啡，其实会有程度不一的蜜处理特色。

白蜜处理是一个较低度发酵的蜜处理工法，对比起其他颜色(黄、红、黑)，在处理过程中有较多的翻搅次数，较少的果肉保留，放至在棚架上干燥结束后，将集结成块装的带果肉生豆混和少许的豆壳(羊皮层)，以减少浆果的黏性与水分，让脱壳机能够顺利的将残留在外层的果肉层与果壳去除。

哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆品牌推荐

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