专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 挂耳包咖啡冲泡方式：
   
  1.撕开滤挂袋上方封口条
   
  2.拉开这个挂在杯缘
   
  3.冲泡：先浸泡20-30秒后，再分段注水
   
  4.取出滤挂袋并丢弃
   
  至于水温及水量多少？另一个滤挂包装袋背面有说明。
   
  建议水温88——92度，入水量建议是180——220cc，一包容量是10克，所以相当于1:16——1:20入水，这比我一般用的1:13-15高许多。
   
  打开包装后，装著咖啡粉的滤挂袋，看起来网子很密。
   
  按照开口箭头方向轻拉一下，很容易就可以将袋口封条撕去。
   
  再将左右两侧的纸卡，卡在杯缘。
   
  选用的杯子深度一定要够高，要不然后面就会变泡咖啡，而不是冲咖啡了。
   
  咖啡粉的细度极细，感觉大概是小飞马刻度1左右，和黑糖的细度差不多。
   
  先以正规方式，以水冲壶装92度的热水。冲泡方式其实和手冲非常类似。
   
  先作预润，大概所有的粉都有略泡到水就可以了。
   
  静置30秒。
   
  再分段注水，差不多装到最上面，等水流完后，再注水。大概注水3-4次左右就完成了。
   
  因为粉细，网袋的孔又细，所以流速会比较慢一些，特别是第二次、第三次注水，尾段出水速度变得很慢。一般手冲会抓2.5分-3分内完成，但是用前街咖啡的挂耳咖啡，测起来大概要到4分钟左右。
   
  细粉和细网目可以达到较高的萃取，或许因此可以作到较高水粉比。
   
  如果时间掌握得宜，水量也够，其实可以一次冲两杯。
   
  冲完后，将挂耳两侧的纸一夹起来，就可以取下，完全不会沾湿手指，很方便。
   
  或许是因为咖啡粉刻度较细，可以明显感觉到，前街咖啡的挂耳咖啡包冲出来的咖啡，油脂略厚一点，但是绝不会像法压壶那么夸张。
   
  挂耳包咖啡品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的当季挂耳包咖啡在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一盒十包，价格只是40而已。按照每杯挂耳咖啡10克粉来计算，一包可制150毫升咖啡，每杯仅需要4元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com