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• 　　世界最大咖啡生产国，当中精选的极品称为“巴西咖啡”，口感带有较浓酸味，配合咖啡原有的甘苦味，且带有淡淡青草芳香，入口顺滑，是大部分人都可以接受的咖啡口味。
   
  　　巴西为世界第一的咖啡生产国，约占全球总生产量的30%。所生产的咖啡一般就以其国名“巴西”称之，但其中由圣多斯港输出的咖啡豆则称为“圣多斯咖啡”。圣多斯咖啡几乎都产于巴西东南部，为巴西咖啡当中的极品，本身并划分为No.2到No.8几个等级。
   
  　　巴西最普遍的咖啡，是以深焙的豆子煮成浓咖啡并且加入很多糖来喝。咖啡馆的门总是大开，圆桌上会有几个小杯子和碟子围著糖罐摆放。客人进了咖啡馆，拿起杯子放在自己面前，然后往杯里加糖，服务生就会为客人倒上咖啡。原来把砂糖加到杯子里，就是点咖啡的信号。
   
  　　巴西的咖啡产量约占世界总产量的百分之三十，主要生产地在东南部，而且多数由圣多斯港输出，称为“圣多斯咖啡”。
   
  　　以州别来看，产地包括圣保罗州、小杰瑞斯州、巴拉那州、爱斯丕瑞图。圣图州、马德古罗索州、巴哈雅州、果伊阿斯州等等。
   
  　　巴西生产的咖啡豆，经常作为综合咖啡的基底，因为它几乎和所有产地的豆子都能搭配，如果说所有的综合咖啡里都找得到巴西产的豆子，也不算言过其实。这大概是因为巴西咖啡豆的生产量为世界第一，而且品质有稳定水平的缘故。
   
  　　此外，酸味强的豆子与巴西的豆子混合的话，后者的苦味可以缓和前者的原有的个性。例如摩卡、危地马拉、乞力马扎罗等酸味偏强的豆子里混入巴西的豆子，后者的苦缓和了前者的酸，喝起来就更顺口了。
   
  　　如果想在酸与苦达成平衡的蓝山咖啡里做一点小小的设计，突显它的苦味，也不能不混合巴西产的豆子。
   
  　　以前街的【巴西神木】为例；用88℃的水，较粗研磨，1:14粉水比，KONO滤杯，冲煮时间一分五十秒。
   
  　　风味：巧克力、坚果、低酸