耶加雪菲是埃塞俄比亚地区中最出名的咖啡种植地之一，同时它也是许许多多新手入门时必须了解的单品，极高的风味辨识度、亲民的价格、品质的保证，让耶加雪啡成为精品咖啡圈数一数二的花果香咖啡代表。

耶加雪啡有什么特别？

耶加雪菲位于埃塞俄比亚的西南部，原本属于盖德奥区(Gedeo zone)的一座小镇。该小镇是天然的湿地，有着非常丰富的水资源，年均气温15到25摄氏度，同时高海拔的地理环境形成的昼夜温差，使这座小镇有着阿拉比卡咖啡豆所需要的生长条件。

耶加雪菲小镇原属埃塞俄比亚地区另一个著名的咖啡产区—西达摩（Sidama），随着精品咖啡市场对能表现出清新风味咖啡豆的需要越来越大，埃塞政府开始对耶加雪菲小镇出产的咖啡有所观察。

后来大家认为耶加雪菲小镇一带所产出的咖啡豆有独特的花香与柑橘味，与西达摩其他地区产出的咖啡豆有着不一样的风味表现，而且也有很多咖啡豆交易商指定要耶加雪菲小镇的种植的豆子，因此在2010年，埃塞俄比亚商品交易所将耶加雪菲产区与西达摩产区分离，所以才有了现在为人所知的耶加雪菲产区。

如果你第一次品尝耶加雪啡，推荐购买前街.耶加雪啡果丁丁，这是一款水洗处理的优等耶加雪啡，经过中浅烘焙，冲泡后表现出轻盈的口感特点，入口是柑橘般的清新酸质、白色花香、蜂蜜般的甜感以及绿茶般的余韵。我们可以采用挂耳的形式感受前街.耶加雪啡果丁丁的魅力。

如何冲泡挂耳咖啡？

1.首先，挂耳咖啡的咖啡粉净含量是有固定的标识的（一般是10克），所以它解决了没有磨豆机和电子称的问题。
 
2.其次就来解决注水量和水温，和手冲咖啡一样采取1：15至1：16的比例，所以冲煮出来的咖啡液应该到达140毫升到150毫升。水温选用90℃左右，有温度计或者温控水壶可以优先选用，没有的话，可以大概判断一下温度，一般水壶煮沸后关掉热源打开壶盖，等待2-3分钟，水温会达到90℃左右（室温28℃）。

 
  

3.准备好后，预热马克杯（水杯），拿出并沿着“Open”线撕开挂耳包的密封口，张开滤包两端“耳朵”，挂在马克杯的杯沿上，晃平粉层。
 
4.第一段注水，只要把咖啡粉层完全湿润就可以了，进行一个十秒的闷蒸。

 
5.闷蒸完后，进行第二次注水，小水流绕圈直接注满，待粉层稍稍下降继续注水至满，反复进行，直到杯内的咖啡容量到达140-150毫升左右就可以移开挂耳包，尽情享用吧。
 
6.如果想更精确的水量也可以往注水壶倒入150-160毫升的水，在冲煮的时候把水壶内的水都注入完毕后，待咖啡液都流入杯子中就可以移除挂耳包了。整个冲泡过程大约在1分钟左右完成。

 

由于挂耳咖啡是预磨咖啡粉的，所以风味散发的速度会比完整的咖啡豆要快。所以要想享用咖啡的风味就要趁早消耗完。前街.耶加雪啡挂耳咖啡均5天内新鲜烘焙现磨，下单享受24小时发货，以减少香气的流逝。

 
  

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现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐的合适选择。

 

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前街咖啡线下门店地址：广州越秀区东华东路315号