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• 埃塞俄比亚科契尔咖啡产区简介 Kochere
   
  科契尔是在 Yirgacheffe 科契尔"区" 或县内， 这种咖啡种植和加工的村庄或kebele 。科契尔距 Yirgacheffe 镇中心约25公里。咖啡是在11月和1月之间采摘的。该地区的土壤为红棕色粘土， 深约1.5 米。
   
  科契尔是 Yirgacheffe 镇西南部， 靠近 elelek 的一个小村庄。科契尔咖啡有一个强烈的水果 tea–like 注意， 伴随着柑橘和石果。当这是结合处理作为一个自然的， 结果被表达为红醋栗， 石灰和覆盆子柠檬水。
   
  除了它作为咖啡的 "发源地" 的近乎传奇的地位， 还有很多关于埃塞俄比亚作为一个生产国的爱， 包括但不限于令人难以置信的多样性， 在 microregions 之间存在的风味和性格， 特别是在 Yirgacheffe 西南 Gedeo 区内的 Sidama 地区， 其名字单独召唤世界上最好的咖啡的想法。咖啡是名副其实的蓬勃发展， 在郁郁葱葱的环境 Yirgacheffe 的森林提供， 发展微妙的花卉特征， 表达甜美和波光粼粼的酸度。然而， 咖啡也适应了 Harrar 的干旱气候， 在该国东北部;在历史上种植的品种有更多的巧克力， 丰富的气息。
   
  当然， 加工也在使埃塞俄比亚咖啡与众不同--既明显是埃塞俄比亚人， 又有别于彼此， 洗涤或自然--中起着重要作用。
   
  直到最近， 在埃塞俄比亚种植小农户和合作社的咖啡被要求通过 ECX 出售， 那里的地段被划分为一般地区， 质量 （等级 1–5）， 并逃脱了大部分的可追溯性。在 2017年 3月， 埃塞俄比亚总理批准了一项改革， 允许合作社拥有的洗涤站直接出口咖啡， 这允许分离顶级咖啡地段， 提高农民的价格， 以及提高对最佳在埃塞俄比亚的优质咖啡。
   
  更大的可追溯性使我们能够年复一年地从同一个洗涤站购买更多的东西， 并在更微观的层面上， 与个体农民或社区内的小团体合作， 选择特殊地段。
   
  kochere（科契尔）位在埃塞俄比亚西南方，包含 Fisehagenet与Chelelektu两个村，往北约
   
  25英里即是咖啡交易重镇的耶加雪啡镇，当地的主要生产模式，生产的小型农家将各次
   
  产出，送到邻近合作社统一处理。Chelelektu村约有10万名人口赖咖啡为生，相关的生产
   
  活动成为当地主要的经济来源，因咖啡生产带来的收益，当地生活水平相较于许多
   
  埃塞俄比亚的村庄稍优渥，主要因有完善的健康设施、学校等。
   
  科契尔咖啡产区的咖啡因有优秀的水洗处理设施，在水洗处理的领域上向来有著高水平的表现，
   
  带著蜂蜜与柑橘复杂调性的干净香甜，为人所称赞。
   
  耶加雪菲科契尔咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡（FrontStreet Coffee）烘焙的水洗耶加雪菲科契尔咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格仅有75元左右。按照每杯单品咖啡15粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯仅需要5元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。
  
   

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