耶加雪菲（Yirgacheffe）是一个约有2万人口的小镇，邻近的三个小产区温奈沟（Wenago）、科契尔（Kochere）和吉雷娜安芭雅（Gelena Abayas）。而
科契尔咖啡产区位于耶加雪菲东南方约25公里，由于此产区拥有较为先进的生豆处理设备及老欉咖啡树，因此在风味上与一般的耶加雪菲咖啡豆有显著差异，表现更加优异；也是近年来在国际市场上逐渐崭露头角、备受瞩目的新星。
埃塞俄比亚科契尔咖啡豆在香气表现上十分丰富，具有耶加雪菲的产地特色，初闻时散发著淡雅迷人花朵般的香水芬芳，紧接著佛手柑、莓果、蜂蜜的酸甜香气涌上。当冲煮完成后，科契尔最让人著迷的独特黑糖甜香浮现，高温时茉莉花、橘子、焦糖、葡萄、香草、蜂蜜和花香，各种馥郁缤纷的香气于口中争相绽放；降温后，柑橘类的酸香则伴随著完熟苹果的风味在口中呈现。
正因为拥有先进的设备，此产区的咖啡生豆采用水洗处理。高品质超干净的表现，加上耶加雪菲产区特有的柑橘香，花的香气相当饱满，2012年即获得Coffee Review评鉴93分的高分。2013年科契尔将生豆挑选更加精细卖相佳，以G1等级呈现，G1是埃塞俄比亚水洗豆的最高等级，更获得该评鉴的94分，突显科契尔在耶加雪菲生豆市场中的重要性。
耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亚的一座小镇，海拔1700-2100米，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。这里自古是块湿地，古语“耶加”yirga，意思是“安顿下来”，“雪菲”cheffe意思是指“湿地”，因此，耶加雪菲意指“让我们在这块湿地安身立命”。
严格起来，耶加雪菲是埃塞俄比亚西达莫Sidamo省的一个副产区，位于西达莫的西北边，依山伴湖，是埃塞俄比亚海拔最高的咖啡产区之一。但这里的生产方式与风味太突出了，致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣，故从西达莫产区独立出来，自成一格，也成为非洲最富盛名的产区。
最初，耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种（有点像比利时僧侣栽种麦子酿造啤酒），后来改由农民或合作社负责。耶加雪菲其实是由周围的咖啡小区或合作社建构而成，包括雾谷Misty valley附近的伊迪多Idido，哈福沙Harfusa，哈玛Hama，碧洛亚，皆采用水洗，但亦有少量绝品豆刻意以日晒为之，增强迷人的果香味与醇厚度。这些山间小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出独特的柑橘与花香的地域之味。
咖啡树多半栽在农民自家后院或与农田其它作物混种，每户产量不多，是典型的田园咖啡。耶加雪菲得奖豆几乎出自上述几个咖啡村落与小区。 所谓“耶加雪菲味”是指浓郁的茉莉花香、柠檬或莱姆酸香，以及桃子、杏仁甜香或茶香。用“咖啡入口，百花盛开”这句话来形容最恰当了，恰似花朵促动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。除了花香味外，细致的醇厚度body，犹如丝绸在嘴里按摩，触感奇妙。目前很多咖啡化学家开始研究耶加雪菲四周的微型气候与水土，以归纳出精品咖啡的栽种方程式。
耶加雪菲按咖啡生豆处理方式不同分为二大类： A类为水洗处理法，等级标准为“美国精品咖啡学会”SCAA制定，分Gr-1与Gr-2，阿拉伯数字越小等级越高，G1耶加雪菲风格鲜明，柑橘味和花香融合在咖啡液体中的风味是每个人都无法抗拒的美味； B类为日晒法处理咖啡生豆，等级分为，Gr-1，Gr-3，Gr-4，Gr-5，同样最高等级的G1日晒耶加雪菲果香浓郁，打开装有新鲜烘焙的G1日晒耶加雪菲咖啡袋能颠覆大家对咖啡的原有的认识，只有品尝过最高等级日晒耶加雪菲的人才会相信咖啡是一种水果~
科契尔咖啡产区位于埃塞俄比亚耶加雪菲东南方25公里一个小产区，是一个生产咖啡而富裕的地区，也是耶加雪菲三大有名微产区之一，当地居民约十万人，咖啡豆为主要收入来源，这个产 地的处理加工设备非常先进。知名咖啡评鉴网站Coffee Review给予科契尔水洗豆94分的高评价。
Kochere科契尔位在埃塞俄比亚西南方，往北约25英里远即是着名的耶加雪啡镇，生产模式以当地小农将产出批次送到合作社统一处理为主。当地的Chalalacktu村约有10万名人口赖咖啡为生，相关的生产活动成为他们主要的经济来源，因咖啡生产带来的收益，当地生活水平相较于许多埃塞俄比亚的村庄好上不少，有完善的健康设施、高等学校等的设置。先进的处理设备让Kochere区的咖啡在水洗处理的领域上向来有着高水平的表现，带着糖蜜与柑橘复杂调性的干净香甜。
科契尔的风味表现是娇柔且劲辣的，有著花果般的香气，优质的酸与甜味，均衡而带甜甜的烤地瓜味，口感饱满余韵强烈，是一杯甜美多汁的好咖啡。喜欢咖啡的朋友们，不要错过！
前街咖啡烘焙的水洗耶加雪菲科契尔咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格仅有75元左右。按照每杯单品咖啡15粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯仅需要5元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。
