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• ETHIOPIA，YIRGACHEFFE，KOCHERE科契尔咖啡豆
   
  1995年，埃塞俄比亚将区域重新划分，我们所熟悉的耶加雪菲（Yirgacheffe）在新的SNNPR中规划在Gedeo区。目前耶加雪菲位于Gedeo的中部，科契尔（Kochere）往北约25英里远即是着名的耶加雪菲镇，生产模式以当地小农将产出批次送到合作社统一处理为主。长期以来，一直被誉为南埃塞俄比亚咖啡的最佳起源地之一。
   
  耶加雪啡是座小镇，海拔1700~2100米，也是埃塞俄比亚精品豆的代名词。这里自古是块湿地，【耶加雪啡】意指【让我们在这块湿地安身立命】。它是埃塞俄比亚平均海拔最高的咖啡产区之一。耶加雪啡，皆采水洗处理，但也有少量绝品豆刻意以日晒为之，增强迷人的果香味与醇厚度。
   
  咖啡树多半栽在农民自家后院或与农田其它作物混种，每户产量不多，是典型的田园咖啡。这些山间小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出独有的柑桔与花香的【地域之味】。所谓的‘耶加雪啡味’是指浓郁的茉莉花香、柠檬以及桃子、杏仁甜香和茶香。
   
  传统上，耶加雪啡采用最古老的日晒处理法，但1972年，埃塞俄比亚为了提高品质而引进中南美的水洗技术，使得耶加雪啡的茉莉花香与柑桔香更为清澈脱俗，一跃成为世界精品豆的绝品，精湛的水洗技术功不可没，70年代以后此区以水洗为主，成为埃塞俄比亚最红火的水洗豆产区。
   
  然而，近两年来耶加雪啡一反常态，频频推出令人惊艳的日晒豆，成为精品市场当红炸子鸡！
   
  这是来自红樱桃计划的日晒耶佳雪菲，科契尔产区咖啡豆，莉可处理厂出品，入货显示是G3级，但是我们看了生豆的瑕疵率不输世面的日晒G1级。这个批次是今年产地直进的新豆，非常新鲜。CR评分也有93分。
   
  透过荷商Trabocca公司大量海选杯测各微批次的过程中，原是先发现到来自莉可处理厂的水洗耶加，竟有着独树一帜的蜜桃、芒果、核果气息……很有适合日晒处理的潜力。这个批次正是莉可处理厂与周围近千名农民携手努力，并由红樱桃计划辅导与鼓励处理厂提高品质，再由于众多红樱桃计划的样品中精选出来，引进。
   
  虽然出口商标示等级为G3，但未熟豆/瑕疵豆却相当低，实为G1水平。生豆的豆貌或许不算突出，但明显的熟果气息却相当迷人！这是一款高雅精致而又富有日晒感的耶加雪啡！
   
  耶加雪菲科契尔咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的水洗耶加雪菲科契尔咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格仅有75元左右。按照每杯单品咖啡15粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯仅需要5元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。
  
   

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