埃塞俄比亚咖啡|卡法森林咖啡|半野生水洗咖啡豆

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-04-29 10:05:21

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　■国家：埃塞俄比亚

　　■庄园：巴拉卡合作社

　　■产区：咖法森林

　　■品种：埃塞俄比亚原生种

　　■处理法：水洗

　　■采收期：2016年到达

　　杯测报告：

　　这是一款非常特别的咖啡，我们很难知道他精确的出产位置，只知道他大概由埃塞俄比亚遥远得“咖法”森林出产的咖啡。

　　咖啡森林据研究是咖啡的发源地，位于西部与西南部在这森林里据说还有上万的咖啡品种还未被发现。

　　这个批次基本上就是咖啡农直接到森林里采收或咖啡农选定一小片野生咖啡，进行人工照顾以增加咖啡产量。

　　磨好的干香气是非常独特的，细腻的甜味，蜂蜜全麦饼干和肉桂，有轻微花卉香气，加入热水后的湿香气转为太妃糖，茉莉花茶和烤榛果。整个就是非常有趣的香味组合。

　　杯中表现干净中带著野味，明亮中带著茶感，伯爵茶和红茶。在各方面表现都非常均衡，奶油般的Body，瓜类的甜感和柑橘的酸度——非常有趣的一款咖啡

埃塞俄比亚中最原始的卡法野生丛林，

　　丛林中所种植的咖啡树皆为野生森林生态中的一部分，

　　同时也在雨林树木的保护下自然生长，

　　而枯枝落叶便是最好的天然有机肥料。

　　许多人认为埃塞俄比亚是咖啡的诞生地，

　　因为第一颗咖啡树即是在古老的“阿比西尼亚”Abyssinia 发现，

　　也就是现今的埃塞俄比亚。这些树开花的地区被称为“ Kaffa”，

　　树木被称为“ Kafa”，这可能就是咖啡的最原始发音。