墨西哥咖啡|卡萨德拉庄园|卡杜拉阿拉比咖啡豆

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-22 10:27:42

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　　　　产区：科尔多瓦Cordoba/维拉克鲁斯Veracruz

　　□生产者：卡萨德拉庄园（Rivas Family/ Kassandra）

　　□海拔：1500

　　□品种：卡杜拉Caturra

　　□处理法：水洗

　　□等级：SHG

　　□风味叙述：果香，胡桃香，牛奶巧克力风味，甜甜的柑橘香…

　　□卡萨德拉庄园，国际雨林认证，2015COE第二名，2017COE第二名。庄园位于墨西哥最早开始种植咖啡的维拉克鲁斯（Veracruz）产区，庄园主里瓦斯（Rivas）家族秉持著友善生态的态度，在园区中保留了27英亩的雨林，让区域内的鸟类及野生动物居住，目前仍有大型的植树计画同步进行中。

　　Guillermo Rivas和他的父亲Andres Rivas在1983年买下了位于墨西哥韦拉克鲁斯州靠近华图斯科市的“卡萨布兰卡”牧场。这将是Don Andres要退休的地方，因为他是在一个农场长大的，这种生活方式让人想起了他的童年。Andres Rivas Gomez出身于墨西哥城郊区的土狼区，出身卑微，父亲是铁史密斯，母亲是泰瓦纳部落的墨西哥人，名叫特立尼达。特里尼（这是她的昵称）有个叫马蒂德的表弟，他是德国移民的雇员，他开了一家摄影店，名叫Wilhelm Kahlo，在墨西哥被称为Guillermo Kahlo。

　　农场的总面积为46公顷，其中38公顷种植了咖啡。通过适当的耕作和管理，每公顷产量达到30麻袋，所有这些都在樱桃出售给当地的米尔斯。现在Casa Blanca已经有70公顷了，而且从2003年起就有了自己的加工厂。

　　庄园主为确保种植所使用的咖啡品种都是纯种阿拉比卡咖啡豆而访问萨尔瓦多，危地马拉，牙买加，哥斯达黎加，哥伦比亚和巴西。从这些国家引进种子，其中有帕卡马拉，卡杜艾和铁皮卡（牙买加蓝山）品种。种植园于1997年6月雨季开始，到2004年有40公顷可用土地。另外27公顷的森林仍未被种植，作为有机雨林。