有机咖啡豆除了是健康的选择，也是保护生态、稳定大自然环境的平衡。
由专业机构，每年从土壤、咖啡树、烘焙到运送等过程及环境逐一检验，所有条件均符合标准才能获此
有机咖啡豆的认证
日本有机和自然食品协会
Japan Organic & Natural Foods Association（JONA）
日本有机和自然食品协会Japan Organic & Natural Foods Association（JONA），自1991年成立以来致力于有机农产品、有机加工食品等的认证事业，并以通过有机食品的认证业务来促进有机农畜水产的发展，以维护及改善自然环境及生活环境为使命。
20082413573165325.jpg 国际有机作物促进协会
Organic Crop Improvement Association International,Inc.
国际有机作物进促进协会（ＯＣＩＡ）为全球有机认证领导机构之一，属于非营利的第三机构。提供各项有机研究、教育及认证的活动，其认证的范围涵盖了全美国、非洲、欧洲及太平洋周围国家的有机农业实行的耕作者，加工食品厂商以及贩售业者。
2008241414358479.jpg 欧盟有机认证ECOCERT（简称ECO）
为欧洲最具代表与权威性之有机农业认证机构，一般注明ECO即代表其生产过程获得ECOCERT机构之认证。
ECOCERT F-32600 AB认证，比前述更严格之认证，简称为AB认证，针对有机农场实施更完整的连线管理，故生产的农产品更有保障。
ECOCERT F-326000认证，为ECO最更严格的认证标准，商品需注明所含有机成分之百分比，所以除非拥有最高品质制程与生产单位，一般商品并不会刻意追求此一标准证明。
20082413562871113.jpg 国际有机农业运动联盟
International Federation of Organic Agriculture Movement
国际有农业运动联盟（IFOAM）成立于1972年，属于非营利的第三组织。联盟成员跨足全球各地，目标在于推动全球采用更具环保意识及生态平衡的有机农法。提供全球成员各项有机资讯交流互动及推广，并建立起全球权威性有机农业认证的基本规则，有效维护全球有机产品品质及认证的可靠性。
史密斯鸟类迁移研究中心-Bird Friendly
史密斯鸟类迁移研究中心“SMBC”经过数十年在中美洲研究后，发现树荫下种植的Coffee树能提供许多鸟类的居住迁息的处所，在兼顾生态的保育及农业发展，发展出一套模式可以让人类活动对大自然影响降至最低，荫种植咖啡是给美国史密斯研究院鸟友好的标签，如果符合一定标准的生长条件。 咖啡必须符合有机标准，树冠高度，枝叶覆盖，和数量的鸟类，在其他条件。
史密斯认证机构承认这些标准和进行评价鸟友在同一时间，他们视察农场，有机标准。 农民自愿缴纳的检查和史密森中心无关。 农民受益，能够向客户收取较高的价格为他们的咖啡。 目前18个农场在北美和南美的鸟类友好批准。
尽管参与该计划的好处，鸟友标签有一个非常小的利基在美国咖啡市场，这是大众市场占主导地位的品牌在杂货店出售。
鸟友咖啡占一小部分比例的有机咖啡，这只占百分之五左右的专业咖啡市场
