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• 喀麦隆咖啡在精品咖啡市场是个 "怪咖"，首先它是来自西非洲的咖啡，不像其他国人熟知的东非国家如肯尼亚，埃塞俄比亚，坦桑尼亚和卢旺达所生产的咖啡豆，喀麦隆咖啡传统上多属罗布斯塔种，除了北部的省份其他省份都有从事咖啡种植，因应国外咖啡市场的需求开始种植阿拉比卡咖啡但不代表罗布斯塔全部都是劣质的咖啡，阿拉比卡豆主要分布在西部、西北部和东部的高海拔地区，西部高地的产区平均海拔约5,000英呎 有明显的雨季和干季加上黑色肥沃的火山土壤及天然屏障形成的有机环境对生产优质阿拉比卡豆是非常好的。
   
  这支南非咖啡豆来自Boyo合作社，咖啡与其他作物同时种植，可以避免感染到病害的风险不必用到除草剂和杀虫剂，咖啡开花期刚好是雨季的开始，然后至咖啡浆果开始成熟，旱季丰富的日照刺激咖啡樱桃迅速达到最佳的含糖量，农民以手摘采完全成熟的咖啡樱桃然后进行水洗法的处理过程，直达咖啡第一次引进喀麦隆Boyo合作社的PB小圆豆。
   
  上图肯尼亚PB小圆豆，生豆小颗圆润颜色呈现蓝绿色便可知是以酸取胜的豆子
   
  下图为喀麦隆PB小圆豆比起肯尼亚豆大颗，不过颜色偏黄褐色便可知是以甜取胜的豆子
   
  Property Characteristics:农庄特征
   
  Farm农庄名称： Boyo合作社
   
  Grade等级： Peaberry PB 小圆豆
   
  Region产区： 西部地区
   
  Country国家： Cameroon喀麦隆
   
  Altitude海拔高度： 5,000英尺
   
  Coffee Characteristics:咖啡特性
   
  Variety品种： Arabica 阿拉比卡
   
  Processing System处理法： Wet Process ,African raised beds水处理法非洲式（太阳日晒）高架床干燥Appearance外观： 17目
   
  Top Jury Descriptions评语：一爆开始60秒为杯测的烘焙度 （Cinnamon）
   
  aroma香气/flavor风味： 花生坚果， 豆蔻， 姜饼味， 甜菜， 人参， 青草， 焦糖， 巧克力， 蜂蜜， 红糖， 苏打饼干
   
  酸质： 低酸度， 风干橘子酸， 熟果酸， 莓果， 柑橘， 黄橙， 水果酸， 不酸不涩
   
  complex 复杂度与other其他： 复杂多层次， 醇厚浓郁， 果甜会转甘， 余韵中度非常甘甜， 普洱茶感， 尾巴有些许泥土味
  
   

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