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• 咖啡的故乡虽然不在南非，这个撒哈拉沙漠以南的非洲国家，但南非人对咖啡的热情却一点也不亚于欧洲人和美国人，从街上和购物中心比比皆是的咖啡店中可以体会到，咖啡早已深入南非人的生活。
   
  南非独特的气候条件和地理环境对咖啡豆的生长非常有益，因此许多世界著名的咖啡大厂，比如驰名世界的瑞士“雀巢咖啡”、“哥伦比亚”咖啡和“麦氏”咖啡等，都选择落户南非，南非本地比较著名的咖啡品牌也不少，其中“杰可伯”（Jacob）咖啡的产销量居国内市场前列，由于品味正宗独特，该品牌的咖啡甚至也成了欧洲人的最爱，该品牌甚至在德国设有工厂，专门生产适合欧洲人口味的特浓咖啡。
   
  南非不仅是速溶咖啡的生产和消费大国，同时也是非速溶咖啡的主要产地，走进南非任何一家咖啡店，您都能尝到香醇美味的煮咖啡，对于爱咖啡人士来说，煮咖啡有著速溶咖啡所无法比拟的优势和吸引力。在一个冬日的夜晚，或是在一个慵懒的午后，能够亲身下厨，用心爱的咖啡机精心制作一壶只属于自己的咖啡，将是多么舒适惬意的事情！
   
  但要想让咖啡真正到达“滴滴香浓，意尤未尽”的境界，在煮咖啡时没有一点点技巧和耐心是不行的。
   
  一壶浓郁香醇的咖啡一般需要几个步骤才能完成，以下简单介绍一下南非比较流行的用咖啡机煮咖啡的方法，喜爱咖啡的您，不妨一试。
   
  要烹煮地道的南非咖啡，需要经过的步骤如下：
   
  一、购买咖啡的时候，应买品质上成的咖啡豆，比如上文提到的Jacob咖啡豆，或者质量过硬的欧洲咖啡豆。
   
  二、从袋中取出适量的咖啡豆后，要用专用的研磨机，将咖啡打成咖啡末（不一定要成粉末，打成小的颗粒就可以了），南非的各大超市，如Checks、Shoprite和Pick ‘n Pay等，在销售咖啡豆的货架上一般都设有自助式咖啡研磨机，让顾客自己研磨选购的咖啡豆，同时掌握研磨程度。
   
  三、用专用的煮咖啡机来煮咖啡。一般来说，那种上下各有一个玻璃瓶的酒精灯咖啡机，比较容易煮成较浓的咖啡——上面的玻璃瓶装打散的咖啡，下面的玻璃瓶中装水。用酒精灯将水烧开后，水会沿著一根细细的玻璃管上涌，一直涌至上面的玻璃瓶中，浸没里面的咖啡末。待上面的水与咖啡完全沸腾一分钟后，移走酒精灯。
   
  四、上面的玻璃瓶口有一个滤网，倒出时，可以将咖啡渣滤出，单将咖啡汁倒入杯中。
   
  五、在最后喝咖啡的时候，加入糖，或者加入喝咖啡专用的鲜奶，这个可以依个人的喜好而定。
   
  六、如果没有专用的咖啡研磨机，您也可以选用家用搅拌机来代替，但是，打干货和打湿货的刀片一定要看清楚，打咖啡时，必须用打干货的刀片。
   
  七、咖啡机有各式各样的，有电热的、酒精灯热的等等，依个人情况选用。
   
  一般来说，应选用咖啡末与水事先分开的那种（如上面介绍的那种，还有蒸溜水式的），如果一开始就将咖啡末与冷水混在一起加热，也会影响咖啡的浓郁程度。咖啡的量与水的量要掌握好，咖啡少了自然会淡。
   
  八、煮咖啡的过程，同样也是一种文化：三五个好朋聚在一起，怀著期待的心情，看著晶莹剔透的容器中，咖啡烹煮的全过程，您一定会觉得赏心悦目，欣喜异常。最好，你还能买一个一分钟的小沙漏，细沙滴尽的那一刻，便是咖啡出炉时。这种滴滴入口，香醇无比的感觉，确实是喝茶所无法享受的！
  
   

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