专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
-
这个微批次
卢旺达咖啡豆来自卢旺达南部省份。 Ngoma“恩格玛”正是咖啡果水洗处理厂的名称。 该厂位于海拔1626米,成立于2006年。Ngoma水洗处理厂最初是在美援署的协助下,在卢旺达咖啡市场里建立了一个比较正规的水洗处理。
该水洗处理厂具有非常大的容量处理每小时可运作3吨除壳机,洗涤槽,干燥发酵池和浸泡池。 2013年,Ngoma处理厂合共处理了60吨羊皮。
咖啡樱桃收获后,挑选出未成熟的青樱桃。 然后,成熟的樱桃在洗水槽中分离,只有红樱桃被送到除壳机。 根据当时的天气条件,剩余果胶的咖啡樱桃会发酵24-48小时。 然后将干净的尚存羊皮的咖啡豆送去干燥。 所有的咖啡都在网床上干燥15-22天。
Rwanda Fully Washed Ngoma
含水量: 11.4% 密度:1.25 g/cm3 水活性: 0.64
Country国家 Rwanda卢旺达
Region 产区 Rushasi - Southern Province of Rwanda
Farm/Mill 农庄/处理厂 Ngoma 恩格玛处理厂
Variety品种 Red Bourbon 红波旁
Altitude海拔高度 1600-1700 m
Processing 处理法 Fully Washed 全水洗
Flavor 风味 Very sticky sweet, rich caramel, stonefruit, red grape and jasmine.
花香、白葡萄的酸甜、糖浆、橘子酱、核桃、香草、淡淡的木质香
前街咖啡(FrontStreet Coffee):广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com
关注公众号,发送 122796 免费阅读全文
2018-08-17 18:19:58 责任编辑:未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西达摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡-
卢旺达咖啡-
坦桑尼亚咖啡-
亚洲产区
曼特宁咖啡-
黄金曼特宁-
云南小粒咖啡-
美洲产区
哥伦比亚咖啡-
巴西咖啡-
中美洲产区
危地马拉咖啡-
哥斯达黎加咖啡-
巴拿马咖啡-
翡翠庄园红标-
蓝山一号-