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• 今时今日，走进精品咖啡店，翻阅所提供的咖啡选择，不难发现两大类别 — 单品咖啡和拼配咖啡。究竟，两者有什么分别呢？
   
  单品就是单一
   
  愈来愈多精品咖啡店，提供单品 （ Single Origin ） 咖啡，而单品其实是相对拼配 （ Blended Coffee ） 而言。简单来说，单品可以是单一咖啡产国，单一产区，甚至单一庄园。
   
  按照 SCAE 的说法，单品的出现，最重要是可追溯源头 （ Traceability ），让咖啡爱好者知道，这类高品质咖啡，来自的庄园的独特之处，而该味道代表了产地、产区、豆种。正因第三波咖啡浪潮，讲究追求咖啡知识如冲煮方法、产地风味等，造就单品咖啡更普及。
   
  拼配咖啡是互补长短
   
  拼配咖啡是由烘焙师或咖啡师把不同产地的咖啡豆混合而成，做出更平衡的口味。例如，一种咖啡豆幼滑但缺乏香气，就可加入另一种香气丰富的豆，把个别咖啡豆的优点，结合在一起。有时是先把豆混合再烘焙，有时会烘焙后再混合咖啡豆。
   
  拼配是技术，也是艺术，也带有烘焙师或咖啡师的风格。 拼配咖啡多用于意式咖啡如 Espresso 、 Americano 、 Latte 或 Cappuccino 等。经过拼配，咖啡味道更平衡、更顺口，味道也更稳定，可说是口味更大众化。
   
  单品咖啡味道更佳？
   
  喝单品咖啡，为的是喝出咖啡真正的味道，因此不会加糖或奶。有烘焙师指，如果用意式咖啡机冲煮单品咖啡豆做成单品浓缩 （ Single Origin Espresso ），在高压情况下，咖啡的各种特点，如酸度、甜度、苦度都会被放大，并非所有人都能接受；所以说，并不是单品咖啡就一定更好喝。如果用手冲、爱乐压（ AeroPress ） 等冲煮，尖锐度则比单品浓缩低得多，也就更容易让人接受。另外，以浅烘焙或中烘焙，咖啡口味更易于接受，当然，也可尝试在高浓度的单品咖啡加水兑稀。
   
  品尝精品咖啡，跟品红酒并没有两样，当中的学问博大精深，但亦是挑战味蕾的趣味。希望大家能学会品尝并喜欢上精品咖啡。
   
  意式咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的意式咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，以商业出品推荐的款式-商业拼配咖啡豆为例，一包一磅454克，价格仅有60元左右。按照单杯意式浓缩咖啡10克粉来计算，一包可制45杯咖啡，每杯仅需要1.5元不到，即使以每杯意式咖啡出品用双头，每份20克粉计算，一杯双份意式浓缩的价格也不超过3块。比起某知名品牌出售动辄上百块一包的价格来说可谓良心推荐。
   
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