萨尔瓦多帕卡玛拉咖啡豆烘焙指南|帕卡马拉咖啡豆价格报表

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 咖啡豆品种 > 2024-11-05 22:02:57


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  • 1958年,萨尔瓦多咖啡研究所 (Salvadoran Coffee Research Institute, ISIC) 成功把Pacas 与 Maragojipe (Maragogype)两个品种交配结合,培植出新的咖啡品种,名为帕卡玛拉(Pacamara)。
     
    Pacas 是萨尔瓦多高产量品种,来自阿拉比卡混种 San Ramón Bourbon 的突变种,于1956年,由萨尔瓦多两位极出名的咖啡生产者 Don Alberto Pacas 与 Don Francisco De Sola ,在佛罗里达大学 Dr. William Cogwill 的协助下发现。而俗称为”象豆” Maragojipe (Maragogype) 的巨型的帝比卡 (Typica),不但豆形巨大,酸度高,而且风味绝佳。
     
    两者混合的 Pacamara 帕卡马拉咖啡豆的风味非常特殊,引起的好恶很两极化。基本上,种植在越高海拔的Pacamara 风味越佳。常常能表现出花香与辛香味,而且平衡丰富。
     
    萨尔瓦多咖啡会(El Salvador Coffee Council)早前公布了一个文档,详细说明关于Bourbon 及 Pacamara 两个咖啡品种的血统遗传史,与及建议的烘焙度。赶快看看!大多数关于 Pacamara 的资讯于第6页开始。
     
    http://www.atlascoffee.com/pacamara.pdf
     
     
    前街咖啡烘焙的帕卡马拉咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是,性价比极其高,一包半磅227克,价格仅有118元左右。按照每杯咖啡15克粉来计算,一包可制15杯咖啡,每杯仅需要7元左右,比起咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓良心推荐。
     
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2018-08-14 15:55:39 责任编辑:未知

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