埃塞俄比亚卡法森林咖啡产区的特点和风味口感?埃塞俄比亚水洗咖

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 18:31:16




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  •   埃塞俄比亚卡法森林咖啡产区的特点和风味口感?埃塞俄比亚卡法森林水洗咖啡豆描述?
     
      采用的咖啡大部份是从附近的野生森林中取得,这样的采集方式已延续好几个世代了。除了生产咖啡外,当地还生产蜂蜜,因此令当地更重视森林保育和自然和谐。
     
      ”We are proud that our forests have given us a gift to share with the world”"我们很自豪这片森林带给我们这么好的礼物,让我们能够与全世界共享——
     
      。水洗摩卡的身价等同于农园指定特种豆,咖啡豆属于中小颗粒,豆型漂亮完整。酸性适中,保有非洲摩卡风格,是一款优质的水洗阿拉比卡豆。口感:微酸回甜、高雅芳香、温润持久,其清澈的口感及独特的柑橘风味,黑巧克力余韵令人难以忘怀,是极具个性的优质咖啡,也是想要接触摩卡系列咖啡豆入门的最佳选择。
     
      。位于埃塞俄比亚中南方的Sidamo西达摩是当地产量最大产区,浓郁的滋味,带一点水果花香的滑顺口感,令人回味,咖啡口感多层次的变化,值得一试。
     
      。扎实的甜味,热带水果香气明显,微柔果酸立即转为甘甜的滋味让人迷恋,啜吸时带有点苦甜巧克力的感觉,香气中能够闻到蓝莓、香蕉、哈蜜瓜等香气,整体味道均衡饱满,醇度适中!
     
      国家:埃塞俄比亚 (Ethiopia)
     
      名称:卡法G1
     
      产区:Kaffa
     
      处理法:水洗
     
      产地介绍——海拔、土壤、气候
     
      来自非洲的咖啡豆,普遍有著明亮的花果酸香,卡法(Kaffa)正是位于非洲的埃塞俄比亚,相较非洲其他产区的咖啡豆,埃塞俄比亚所生产的咖啡豆,酸度不会太过强烈,取而代之的是温和饱满的柔顺果酸。
     
      卡法则是位于埃塞俄比亚的西南部,海拔约1700到1900米,地势偏高。埃塞俄比亚西南部属于火山岩,土壤含有丰富的微酸性矿物质,在此生长环境下,非常适合种植阿拉比卡豆。
     
      咖啡豆最原始的产区
     
      无独有偶,卡法地区也据说是咖啡豆最原始的产区。
     
      根据传说,在西元六世纪,一位埃塞俄比亚的牧羊人,来到卡法地区的一处原始森林附近牧羊,他发现羊群在吃了一种漂亮的红色浆果之后,会异常的有活力。这位牧羊人好奇地将这种浆果放入口中咀嚼,意外的发现不仅风味迷人,更有提神醒脑的效果。
     
      如各位所知,这种鲜红色的浆果,就是咖啡果实,而这处森林现在则被称为卡法森林,被认为是咖啡树最原始的产区,现今世界各地所种植的咖啡树,它们的祖先都是来自于这片森林。
     
      咖啡豆分级:何谓G1
     
      埃塞俄比亚的咖啡豆分级有五个等级,G1和G2属于水洗豆,G1是水洗豆中的最高等级;G3和G4为日晒豆,G3则为日晒豆最高等级。G1代表每300公克中,仅能容忍0到3颗的瑕疵豆。
     
      因此卡法G1,代表的是埃塞俄比亚水洗豆之中的最高等级。
     
      Grade1: 0——3
     
      Grade2 :4——12
     
      Grade3 :13——25
     
      Grade4 :26——45
     
      Grade5 :46——90
     
      烘焙程度——中浅焙
     
      卡法G1烘焙程度采中浅焙,不但能够凸显单品豆的原始风味,还能品尝到如水果般的丰富口感。  
     

 

 

 

2018-08-13 22:50:27 责任编辑:未知

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