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• 巴拿马正式咖啡生产始于二十世纪初期，种植于该国最西部的山谷和山脉中，大部分以口感温和的阿拉比卡咖啡豆为主，其产量分别为82%阿拉比卡和18%的罗布斯塔品种。种植海拔高度2,300-3,500英尺（700-1,070米）的Chiriqui高原，被认定是巴拿马最高品质的阿拉比卡咖啡，其中最著名的精品咖啡在Boquete和Volcan产区，因其在国际市场上获得了较高的评等，并屡创下价格纪录。
   
  据说种植于该产区的咖啡，其口感浓郁香味迷人，富有水果调性且酸性温和。其原因为该区几乎所有的咖啡树都在遮阴树下成长，并于棚架上使用最佳的日晒法，作为传统上处理生豆的方式。还有就是该区农场皆是纯手工加工处理，只有在湿磨过程中才会使用机器。因此在种子保存，农作技术及去果皮方式，保留一代又一代的传统，并结合了现代的先进技术。
   
  根据粮农组织于2013年的统计资料，巴拿马咖啡的产量为10,100吨，约占全球产量的0.1%，种植面积为22,400公顷。自1966年至2005年期间，咖啡生产统计数据显示： 自1961年低于402吨产量，增加到1985年的1422吨，却在2014年又降为510吨。
   
  巴拿马咖啡树与农作物，最终受到其他咖啡生产国的天然有害生物影响。近年来在20097公顷土地上严重影响咖啡庄园种植的害虫是： 铁锈病，Ojo de Gallo和甲壳虫。
   
  巴拿马虽是一个小型咖啡生产国，但因其具有理想的生产环境，使其咖啡变得有特色，例如高海拔，火山质土壤，热带高原气候所导致的水分与阳光均衡比例，诸多微型气候，造就许多独一无二的咖啡风味和口感，由于咖啡树生长于高海拔区域（从1.400 mts开始），低温与较慢的生长速度，酝酿了完整的味道与香气发展。
   
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