专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　挂耳最大的特点：方便

   

  　　挂耳咖啡的诞生就是为了方便，不强求手头有把好壶、温度测量仪、称等等，只需要有一个杯子，一壶开水，一包挂耳。

   

  　　天然的新鲜的咖啡冲煮方式上来说，算是最方便的了。

   

  　　有人说爱乐压：准备滤纸，清洗较方便，挂耳包冲好一扔完事。

   

  　　有人说聪明杯：准备滤纸，清洗较方便，挂耳包冲好一扔完事。

   

  　　有人说咖啡豆直接口里嚼碎，在用水含一下，然后吞下，是最快的最原汁原味的，但水温不到七八十度以上会萃取过低是个问题，嘴受不了，挂耳包冲好一扔完事。

   

  　　拿起一包放入口袋说走就走，不用去带一推其他东西了。

   

  　　对了，题主在宿舍，不用说走就走，不过挂耳包最方便这点还是无懈可击。

   

  　　（速溶咖啡说到底还不够天然和新鲜，那种什么三合一的还对身体不健康，我们就不讨论了。）

   

  　　选择多

   

  　　一般都可以混著买的，耶加雪啡来2包，肯尼亚AA来2包，哥伦比亚慧兰来2包...都是可以的。

   

  　　买咖啡豆，或者咖啡粉一般都是提供半磅装的，自己喝要喝十几二十次才喝完。

   

  　　（如果你对咖啡的口味要求稳定下来，有时空条件了，在可以考虑买豆吧。）

   

  　　关于风味

   

  　　风味虽然有损失，但豆子自身特色的味道还是能保持下来的（可以看该问题吾自虞的回答），而且对新手来说出品也稳定，一般咖啡爱好者日常饮用绝对足够了，甚至风味还优于一些手冲不娴熟的出品。

   

  　　关于冲法

   

  　　每一包挂耳咖啡都应该有自己的冲法，特别是在第一次注水闷蒸，简单理解就是先让水将所有的咖啡粉都浸湿，并停止注水，等个10-40秒，打开咖啡的风味之门。建议：

   

  　　浅烘的咖啡：焖蒸时间延长到30-40秒。

   

  　　中度烘焙的咖啡：焖蒸时间为20-30秒。

   

  　　中深度烘焙的咖啡：焖蒸时间为10-20秒。

   

  　　深烘直接冲。

   

  　　研磨粗细，对闷蒸时间也有影响。

   

  　　需要注意的是水温

   

  　　因为喝挂耳咖啡的朋友不一定能找到刚刚煮好的开水，也不方便量温度。一般饮水机出来的水温度是83°-90°，满足需要的。之前测过几台，之后有空把图找出来放。

   

  　　如果水太烫超过95°，那就找个杯接一下等个30-60秒再冲。

   

  　　挂耳咖啡好坏，主要就是在新鲜度上，去找那些新鲜烘焙咖啡豆，然后做成的挂耳包的买，尽快喝掉，15天内处理掉比较好。　　 
  
         跟手冲咖啡相比，挂耳咖啡在风味上自然是比不过新鲜现磨的咖啡啦，但是挂耳咖啡胜在方便，想喝咖啡的时候只要撕开包装、密封线，丢掉挂耳包就可以了。

  
  
  

  　前街建议挂耳冲煮数据：

   

  　　水温90℃，用浅口咖啡杯装，一边冲煮一边浸泡着能够增加醇厚度，1:15的粉水比，10克粉注入150克水即可。