挂耳咖啡包可以重复冲泡吗?重复冲泡挂耳咖啡有什么危害

作者:editer 来源:手冲咖啡:咖啡粉 2021-01-14 19:18


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  • 有朋友分享咖啡太香了,他跟妈妈觉得冲完一次舍不得丢,都会在萃取第二次、第三次,冲到没有味道为止
     
    手冲萃取通常第一次萃取出他的70%,还有30%其实可以再萃取一次,只是萃取水温与喝的方法不同
     
    但是只适合品质比较好的耶加雪菲这么做
     
    你分享二次冲泡喝法
     
    耶加雪菲散发著柑橘果皮的辛香,带点绿茶清香。
     
    埃塞俄比亚的耶加雪夫因咖啡品种及水土的关系,酵素在新陈代谢的过程中产生高浓度的香醛化合物,而出现迷人的花香味,近似茉莉花与百香果的气味,轻盈细致、色泽明亮,鼻腔里水果成熟的蜜糖香气对比口中饮茶般的清爽口感非常微妙,
     
    手冲完浓郁的热耶加雪菲后,细细品尝不同温度带给味蕾不同的风味后,可以玩玩看这种作法
     
    备注:因为以下是用挂耳滤纸做示范,锥型滤纸与梯形都适用
     
    材料:
     
    ①冲过一次的耶加雪夫
     
    ②约90度热水160cc~200cc(浓淡依个人喜好调整)
     
    撕开挂耳包之后稍微整理一下咖啡粉(底部稍微)在掌心敲松粉末
     
    倒入热水闷蒸30秒
     
    闷蒸之后持续平缓的在中心点注入热水
     
    滴漏完成后拿出耳挂包,热的完成
     
    享受热耶加雪菲迷人的花香味,近似茉莉花与百香果的气味,轻盈细致、色泽明亮,鼻腔里水果成熟的蜜糖香气对比口中饮茶般的清爽口感非常微妙,
     
    休息片刻,开始有点口渴了我们来回冲“咖啡茶感”的冷茶(冰咖啡)吧!
     
    材料:
     
    ①冰块适量
     
    ②约60度的温开水150cc~180cc(也可以依照自己喝的浓淡调整)
     
    将冰块放入壶中、挂上挂耳包直接同等流速的加入温水就完成啰!很简单吧!
     
    再次萃取出淡淡花果香的“咖啡茶感”清香而不会苦涩。
     
    让味蕾尝到不同层次且更加丰富的“埃塞俄比亚 耶加雪菲”地域之味,在浓郁的味觉享受(第一杯 )之后,再次进入不同的味谱(第二杯 ),完整的享受这支精品咖啡豆的风貌,颠覆了传统对于咖啡的想像。

END

 

责任编辑:editer

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