逐渐地，哥国政府开始采取积整的态度推广咖啡的种植，这些手法包括提供土地予农夫和放税予有意种植咖啡的人民。当时咖啡更有个美名—“ grano de oro”意指金色的谷物。尽管西班牙早已获得独立，但是是直到1838年，有赖当时的国家元首—鲁利奥卡里洛，哥斯达黎加才终于成为主权国家。当时，这位元首更提出了一个坚实的农业计划，以咖啡作为国家经济利润的重心，并开始建造通往大西洋的道路，帮助快速地将商品运送到欧洲和北部，这条道路足足花了50年完成。与此同时，社会上也开始出现一些有财有势的人物，其中一位正是拥有“迷宫”的Don Santiago Fernández Hidalgo。他是第一个成功想出办法将大量咖啡豆出口到外地的人，他也是参与改良咖啡樱桃和豆子生产及加工的关键人物之一。其中一项创举正是樱桃的发酵，后来更引入了新品咖啡品种，如Bourbon波旁。
逐渐地，哥国政府开始采取积整的态度推广咖啡的种植，这些手法包括提供土地予农夫和放税予有意种植咖啡的人民。当时咖啡更有个美名—“ grano de oro”意指金色的谷物。尽管西班牙早已获得独立，但是是直到1838年，有赖当时的国家元首—鲁利奥卡里洛，哥斯达黎加才终于成为主权国家。当时，这位元首更提出了一个坚实的农业计划，以咖啡作为国家经济利润的重心，并开始建造通往大西洋的道路，帮助快速地将商品运送到欧洲和北部，这条道路足足花了50年完成。与此同时，社会上也开始出现一些有财有势的人物，其中一位正是拥有“迷宫”的Don Santiago Fernández Hidalgo。他是第一个成功想出办法将大量咖啡豆出口到外地的人，他也是参与改良咖啡樱桃和豆子生产及加工的关键人物之一。其中一项创举正是樱桃的发酵，后来更引入了新品咖啡品种，如Bourbon波旁。
谈及到哥国咖啡历史时，美国商人Minor C. Keith带来的影响不可不提。他提议协助修复政府与英国过去十年间因兴建铁路留下的债务。这项建议为他带来无数的好处，不单赢得了99年使用火车的权利，更获得广阔的土地（80万英亩）。他用密集的方法种植香蕉，榨光土地和用尽土壤的营养矿物，不断地重复地搬到新的土地上做相同的事，使用火车将香蕉和其他水果出口到美国，支付低税的同时，他更投资在“联合水果公司”。这公司多元化的投资几乎令它百毒不侵，即使由镰刀菌引起的香蕉病—巴拿马之谜发生，他们也利用受影响的土地种植可可，可说是控制了大部分国家的出产。按照目前的环保标准，这种做法是可行的，但是当时正值第一次世界大战，将香蕉的定价价值订定到与咖啡相等尤其影响到他们最主要的出口市场—欧洲。
与哥伦比亚相近，社会上开始出现了一些机构，致力传播咖啡栽培和品种研究的现代方法和技术，其中el instituto de cafè de Costa Rica” （Icafe）—哥斯达黎加咖啡馆就是在于1933年成立的。
