(Kenya Meru Kigari AA)
风味叙述:花、奇异果、橙色水果调与莓果香气、
焦糖、蜂蜜甜、口感甜美细致
产国: 肯尼亚(Kenya)
生产者: 吉加莉处理厂(Kigari)
品种: SL34、SL28
等级: AA
海拔: 一千七百至一千八百米
处理法:水洗
介绍:
世界上没有一个国家像肯尼亚这样重视生产高品质的咖啡,所以肯尼亚可称为世界
咖啡生产国的最佳模范生,因为所有肯尼亚咖啡在采收完成后都必须交给由政府
设立的肯尼亚咖啡局(Coffee Board of Kenya, CBK)统一收购与进行杯测分级,
每星期二,在首都由官方设立的奈诺比咖啡交易所(the Nairobi Coffee Exchange)
进行公开 由于政府统筹管理的这个公开 制度,鼓励了全肯尼亚超过57万
个小型咖啡农,只要有好的品质,就不难得到好的价格。事实上肯尼亚政府做的
努力还有许多支援,政府提供为数众多的小咖啡农栽植好咖啡须知的技术,
辅导近三百个农产运销合作社(有点像台湾农产产销班)进行更好的生豆处理,
肯尼亚咖啡局(CBK)对咖啡产业的生产、品质研究、销售、甚至金融辅导等
投注心力和教育辅导。造就了肯尼亚咖啡品质和风味无与伦比的魅力,深受来自
世界各地咖啡买主喜爱,肯尼亚咖啡在台湾咖啡市场也极受人喜爱。
位于东非的“肯尼亚”是咖啡主要生产国之一,全国约有六百多万人口
从事咖啡产业,多为小农和合作社的结合形态。肯尼亚的咖啡树多栽种
于海拔1400米-2000米,生长区域包含Ruiri, Thika、 Kirinyaga、
Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga。以Mt.Kenya及Aberdare
的山麓为主。在肯尼亚有许多产区竭力保留原生森林生态系统,保护天然
的基因库,支持野生咖啡品种繁衍,孕育多样的咖啡树。1930年,
由"Scott Laboratories"实验室培育、命名的肯尼亚独特品种SL28、SL34
便是在这样良好的环境下诞生。根据SL实验室植物学家的说法,SL28、SL34
为基因变种。其中,SL28拥有法国传教士、摩卡、也门铁比卡的混合血统。
当初培育SL28的目标,是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。
虽然后来SL28的产量不如预期的大量,但铜叶色以及蚕豆状的豆子有著
很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味,以及显著的柑橘、乌梅特色。
而SL34与SL28风味相似、除了复杂多变的酸质,和很棒的甜感结尾之外,
口感较SL28重、浓郁,也更为干净。SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多
的铁比卡血统。豆貌和SL28类似,却更能适应突如其来的大雨。也就是
这两个重要的品种带领我们认识独特的肯尼亚风格:强烈丰富的果酸、
浓郁的口感和漂亮平衡感。
此批次肯尼亚的
梅鲁产区 吉佳利处理厂 AA级产品来自
梅鲁县,位于肯尼亚山
东北坡。在高海拔一千七百至一千八百米,由合作成员种植的,近年来,
梅鲁县越来越多地支持其咖啡种植者为社区成员。结果是:与邻近地区相比,
农民正在以提高工资和作物评估的形式获得收益。 梅鲁产区现在正在生产
始终如一的高品质肯尼亚SL28和SL34阿拉比卡咖啡品种。这些品种是传家宝
的原料,特别适合肯尼亚的风土以及坦桑尼亚,马拉维和布隆迪的部分地区。