苏门答腊曼特宁咖啡双湖双曼是什么？双湖双曼的特色和口感

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 精品咖啡学 > 2024-11-21 22:33:33

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　　市场上有两个苏门答腊曼特宁系统，苏北省的多巴湖高地，于1888年开始种阿拉比卡，而亚奇塔瓦胡周边的盖优高地更为偏远，交通不便，直到1913年塔肯贡通往比瑞恩的道路打通后，1924年才开始种咖啡。若以栽种县后来论辈分，多巴湖是“老曼”，而塔瓦湖是“小曼”。若以产量来论，2009年亚奇的“小曼”出口量达4.5万吨，堪称老大；反观苏北省的“老曼”只有三万多吨，只能委屈做小弟了。近年，亚奇的曼特宁产量已凌驾传统的多巴湖。

　　塔瓦湖：

　　塔瓦湖位于苏门答腊亚齐省（Aceh）北方的迦佑（Gayo）山区，湿热的热带雨林气候雨量充沛，又有肥沃的火山土壤。种植咖啡本具有得天独厚的优势，但因地处偏僻交通不便，直到1924年才开始有咖啡栽植。

　　习惯上，我们会把产于苏门答腊的咖啡豆都统称为曼特宁，但其实这并不准确。事实上，我们口中所说的的曼特宁一般指产于苏门答腊中北部托巴湖周遭、西南海拔900-1200米的林东山区，以巴塔克作为主要产出主干的咖啡。如果两个产区的豆子都试过的童鞋就可以明显感受到托巴湖和塔瓦湖这两大湖区的咖啡豆是不大一样的。果酸柔和，略显闷香，口感厚实黏稠，带有迷人奶油香气兼苦香调。

　　多巴湖：

　　林东Toba Lake Nihuta区不只海拔高且周边的风土条件是托巴湖区最好，种植的咖啡干净，风味甜度果香都相当明显，

　　使得余韵冷下来后依然干净。这两个地方就是名声远扬的双湖双曼

2018-07-24 13:44:03 责任编辑：未知

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