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卢旺达一向被赠予良好的咖啡种植条件:高海拔,火山土壤、丰富的阳光和赤霞珠。由于许多咖啡树都是种植在1700和2000米海拔之间的山上,故
卢旺达又被称为“千山之国”。
卢旺达咖啡可谓是世界级的享受,既比肯尼亚咖啡味道平衡,又清晰到位能与中美咖啡比美。一般而言
卢旺达咖啡会带有水果的鲜甜,花的清香和黑茶般的余韵。咖啡的生产线运营模式往往视乎生产国家,而
卢旺达的咖啡则完全由小农生产,而非大规模的企业。相比于巴西的农场,即使小型的亦达二十公顷,
卢旺达的0.1-0.2公顷实在是微不足道。
这里的农夫会先用手从咖啡树上摘下咖啡豆,再一次过送到处理台,一并让赤著脚的、唱著歌的农夫踩烂。这些咖啡既甘甜,有清晰的柠檬味,又可隐约地品尝到莓果和巧克力的口味。
对这些发展中的国家而言,当特式咖啡受人瞩目后,需求愈见增加时,咖啡便自然成为国家的主要发展方向之一,以求不断进步,受到国际市场认可。
当咖啡豆从果子里分出来后,啡农便会用耙和水将豆逐一分类,继而进行日晒。由于咖啡豆对空气湿度敏感,每当微风突然吹过,农夫都会及时赶紧用篷布盖上它们。
卢旺达是阿拉比卡原生树种咖啡,最好的咖啡种在机无湖(KIVU)附近,咖啡豆在浅烘焙时有很棒香草的香气,口感较为干净,细致典雅的柠檬酸,余韵玫瑰花的香气不强盛但持续好长一段时间。
卢旺达咖啡豆在浅烘焙有讨喜玫瑰花草的芬芳。
卢旺达咖啡豆是阿拉比卡种,最好的咖啡种在机无湖(Kivu)附近。咖啡香醇,酸度高,香味怡人。
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2018-07-21 19:45:31 责任编辑:未知
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