专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 哥伦比亚咖啡可能是在18世纪由耶稣会修士所传入，直到19世纪末才开始占有举足轻重角色。
   
  哥伦比亚清楚行销的价值，很早便创造出咖啡代言人Juan Valdez这号人物，可说是行销上最大的成功。（见下图logo）
   
  行销推广计画由哥伦比亚咖啡农协会（Federación Nacional de cafeteros, FNC），为推广咖啡创造出两个术语"Supremo"、"Excelso"，与咖啡豆大小有关，但无关品质。想买到好咖啡要确定这些豆子是来自特定区域，而非仅针对咖啡豆大小做标示。
   
  哥伦比亚种植咖啡的农场主可以按官方低价将所有的产品卖给咖啡管理协会，也可以卖给出口商，出口商可能提供较高的价格，或根本不出价。实际上，咖啡管理协会（FNC）控制了对欧洲的出口，而出口美国的咖啡主要是通过私人出口商进行的。然而，所有的出口都受制于最低出口价。
   
  咖啡豆特色
   
  哥伦比亚咖啡是软性咖啡之品种，它酸中带甘，低度苦味，营养丰富，具独特的酸味与醇味，哥伦比亚特级咖啡的酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处。哥伦比亚特级最具特点的就是它的香气，浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，令人回味无穷。哥伦比亚特级的香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，有时具有坚果味，令人回味无穷。
   
  ◆ 香味特征
   
  哥伦比亚咖啡中以斯普雷墨SUPREMO最具特色。属软性口种，高均衡度，具高度香气，良质的酸度及甘甜味，整体而言是具有酸中带甘，苦味中平之良质特性，尤其异香扑鼻，风味奇佳，其品质及香味稳定，有股地瓜皮的奇特风味。一种带甜味及酸味且非常香醇的咖啡，微苦。咖啡豆中间裂纹呈白色，因为当地生产的豆子以水洗居多，哥伦比亚是全球第二大咖啡产国，所以在综合咖啡中也常看到哥伦比亚咖啡豆，特色是在于他的酸度和均衡的风味。
   
  哥伦比亚为世界第二大生产国，生产量占世界总产量的12%虽然产量排名低于巴西，但其咖啡豆品质优良。咖啡树栽植于高地，小面积耕作。小心注意的采收，且经湿式的加工处理，所生产的咖啡质美、香味丰富的独特，无论是单饮或混合都非常适宜。主要的品种为－Supremo：哥伦比亚等级最高的咖啡，香味丰富而独特，具有酸中带甘，苦味中平之良质风味。MAM－即Medellin－Armenia－Manizale，为哥伦比亚中部中央山脉所产的三个主要品种。Medellin咖啡浓郁，口感丰富，细致而带著调合的酸味。Armenia&Manizale咖啡的浓度和酸度则较低。这三个品种在咖啡市场上被称为MAM.Bogota&Bucaramanga：产于东部山区环绕哥伦比亚的首都－波哥大。Bogota咖啡被视为是哥伦比亚所产最好的咖啡之一，酸味略低于曼特宁'Medellin'，但在浓度和口感上却一样的丰富。Bucaramanga咖啡则带有一些优质苏门答腊'Sumatran'咖啡的特性－浓郁、酸度低、口感丰富而多变。
   
  传统上，哥伦比亚咖啡通常被称为： 亚美尼亚/麦德林极品
   
  几年以前，咖啡开始被冠以地区名称出售：Popayan, Bucaramanga, Huila, Tolima, Medellin, Nariño成为最主要的咖啡产区
   
  哥伦比亚有两个明显的咖啡生产期： 主季（Main crop）and次季（Mitaca）在不同的地区这两个生产期时间会有不同

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com