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• 长久以来影响手冲咖啡的几个变量因素分为：1.咖啡豆; 2.研磨度; 3.水; 4.器材; 5.闷蒸时间;
   
  咖啡豆
   
  选择适合自己口味的咖啡豆是决定你这一杯手冲咖啡是否“好喝”的重要标准。很多人说太淡，有涩味，有杂味，我们首先考虑的是咖啡豆。如果咖啡豆烘焙度过浅，就容易出现涩味，因为会有夹生。所以我还是建议新手选用中深烘焙度的豆子，等自己琢磨出技巧，或者实在想喝浅烘焙的豆子，再来买浅烘焙豆子尝试。所以，别再纠结是不是自己手冲方式出错误，而是要从一开始选购豆子就要适合自己，咖啡的学问很深，也是很神奇的一种植物，不要一蹴而就，一下子就挑战可控度低的豆子。
   
  粉水比
   
  粉水比有多重要小编我就不说了，你们经常问的“为什么我冲出来那么淡？”“为什么那么浓？”，很有可能就是因为你们的水粉比啊孩子们！！由于不同人的口味不同，对浓淡要求不一样，但是咱们可以参照一下金杯萃取理论，金被萃取的浓度范围是1.15%-1.35%，用水比例大概在1:13到15上下。但是！基本上适合亚洲人的粉水比是从1：13-1：18都是可以的！！有些人单纯为了追求浓郁用很少的水，但喝起来并不适口。而相反一些人期望用更多的水萃取出更多物质，殊不知萃取越到后面的越淡，最后浓度不足。拿到一款新豆子，你们可以先从1：15入手，然后再根据自己的味蕾相应改变——咖啡粉