作者：咖啡大湿博客 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2024-11-05 22:40:27
心形咖啡拉花技巧：
1、选点，约为杯口的1/3处;
2、小流量注入，迅速刺破crema，稳住流量不可犹豫;
3、小流量注入融合，观察注入对面“变白点”;
4、出现”变白点“后，加大流量，并且保持;
5、保持加大的流量左右摇晃拉花缸，手臂手腕配合;
6、摇晃时在选点处，不可后退;
7、提高拉花缸，小流量直线收尾。
叶形咖啡拉花技巧：
要领在于选点、流量、摆幅。选点后，小流量上移，加大流量时应该适当保持住加大的流量，左右的摆幅为1CM为宜，收尾时，提高拉花缸，小流量一条直线收出!养成良好的习惯，尽量每杯做到满而不溢。
2014-09-03 16:14:33 责任编辑：咖啡大湿博客
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