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庄园主人Arnulfo Leguizamp是出生在
Huila省Teruel市的咖啡农之子。年轻时进行机械活动的研究,也从事了许多城市环境工作,之后才决定投身于咖啡事业。
20多年前本是为了了解考古公园的神秘雕像到San Agustin旅行,但气候、和善的人们和土地资源让他深深爱上这个地方,在此他与妻子Aura Rita Bolanos相遇。
咖啡庄园由Aura Rita Bolanos所拥有的一顷土地开始,随后又买了3公顷以上的土地,慢慢扩大咖啡种植,将庄园命名为"Primavera",西班牙文意为春天,庄园座落在San Agustin的El Tabor村中。身为Los Naranjos组织成员的Arnulfo,相当以自己的农民身分为傲。
庄园内主要种植的品种是Caturra,也逐渐整合进Castillo咖啡。Arnulfo经雨林保护认证已有四年资历,他致力维护自然水源与鸟类保育,透过废弃物回收及不使用化学产品,持续关注在环境保护上。这样的信念原则是为了他的子孙们,他希望他的土地能不受污染,让珍爱的家人可以一直生活在健康的环境中。对咖啡生产的原则从品质出发,他表示“我秉持著爱与奉献来做这些事情,并且有我的妻儿支持。我的农场所在之地的优势是个秘密,但说穿了主要就是高海拔、适合的气候,并且以对风味品质的重视与要求进行每个环节。非常重要的一点,我们只摘采完全熟成的咖啡樱桃,并坚持适当、即时的处理,比如以干净的水源清洗咖啡果实,于被称之为"Casa Elda"的系统中,放在阳光下通风干燥。”
Arnulfo也培养儿子在Los Naranjos的杯测实验室中学习杯测技能,为事业的接班奠基。对新世代咖啡农来说,希望能借由可被追溯生产资讯的微型批次咖啡,让他们的辛勤成果可以透过优异的杯中风味展现给世人。以溢价收购风味优异咖啡批次的做法,也相当程度的鼓励了咖啡农提升产出品质。春天庄园于2011年哥伦比亚COE竞赛中以94分的高评价获得冠军庄园的荣耀。
前街建议冲煮参数:
手冲:V60滤杯 小富士R440研磨3.5,水温90度左右
法压研磨度建议是4,水温90℃
虹吸研磨度建议是4,水温在90℃~91℃
爱乐压研磨度建议在3.5,水温是90℃
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2018-07-06 20:11:37 责任编辑:未知
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