专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　在家怎么做冰咖啡？有什么配方推荐？制作过程和步骤？

   

   

  在酷暑难耐之时，来一杯冰爽的冷萃咖啡（或冰咖啡），那感觉简直不要太美好！但你知道，冷萃咖啡究竟怎样喝才更好喝呢？今天，就让来自 Victrola Roasters 的 Kendon Shaw 来教教大家冷萃咖啡的正确喝法！

  　　

  　　

  　　

  　　冷萃浓缩液

  　　

  　　12盎司咖啡

  　　

  　　60盎司过滤冷水

  　　

  　　将水和咖啡粉混合，保证所有咖啡粉充分浸湿，放在可密封的罐子里浸泡10-12小时。饮用时将咖啡粉过滤即可，用1:1的水或冰块稀释可直接饮用（喜欢味道更浓一些的朋友可以尝试3:2）。

  　　

  　　

  　　

  　　日式冰咖啡

  　　

  　　22克咖啡粉（粗糙质感似餐桌盐）

  　　

  　　110克冰

  　　

  　　230克过滤水，200℉

  　　

  　　或Chemex等手冲设备

  　　

  　　将冰块放入盛咖啡的杯子中。将咖啡粉放入滤碗，电子称度数清零。开始计时，先导入50克咖啡粉进行预冲泡，时间45秒。之後按环状缓慢倒水，确保所有咖啡粉充分浸湿。当电子称度数达到230克时停止倒水。将热咖啡直接导入装满冰块的杯中，即可饮用。

  　　

  　　

  　　

  　　冷萃咖啡+汤力水

  　　

  　　冷萃咖啡

  　　

  　　汤力水

  　　

  　　冰块

  　　

  　　在杯中加满冰块，倒入2/3的冷萃咖啡（大约4盎司），再倒入汤力水将杯子盛满即可（约2盎司）。

  　　

  　　

  　　

  　　冷萃咖啡配杏仁奶

  　　

  　　4盎司冷萃咖啡

  　　

  　　4盎司杏仁奶（或其他种类的奶）

  　　

  　　一点蜂蜜（可选）

  　　

  　　冰块

  　　

  　　调酒器

  　　

  　　将所有原材料倒入调酒器，摇15秒直至均匀，倒入装有冰块的杯中即可。

  　　

  　　

  　　

  　　传统冷萃咖啡

  　　

  　　2盎司冷萃咖啡

  　　

  　　0.5盎司糖浆

  　　

  　　0.5盎司苏打水（可选）

  　　

  　　2-3滴苦味剂

  　　

  　　橙皮

  　　

  　　冰块

  　　

  　　将除橙皮以外的原材料全部倒入杯中搅拌15秒，再倒入装有冰块的杯中，用橙皮做装饰即可。