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• 　　怎麽知道咖啡豆新不新鲜？

  　　

  　　判断一、店家经营方式

  　　

  　　一、标示「烘焙日期」：注意购买包装袋上有标示烘焙日期，而非保存期限。

  　　

  　　二、除了接单烘焙、还提供自由选择烘焙度：烘焙好的咖啡开始衰败、走味。标榜接单烘焙，又不让你选择烘焙度。有可能是烘好一批放着，有订单才慢慢出货的方式在经营。

  　　

  　　判断二、从咖啡豆判断

  　　

  　　一、气味：新鲜的豆子只有香气、香气、香气，闻到油耗味，就一定不是新鲜咖啡豆。

  　　

  　　二、外观：这点只适用於较深焙 (aroma烘焙度 中深焙~ 深焙) 咖啡豆。未磨开前看咖啡豆豆表，有雾面的油渍感即代表不是新鲜的咖啡豆。要学会判断这点很简单，市面上很容易看到「只标示到期日」的咖啡豆，买回来观察就知道。浅焙 (等同於 aroma 烘焙度 浅~ 中+) 咖啡豆较难从豆表判断新不新鲜。

  　　

  　　三、磨粉：新鲜咖啡豆磨粉後，不管用手冲还是虹吸，冲煮时都很容易看到膨胀或较厚的粉层。