意式咖啡粉粗细与手冲粉的粗细有什么不同?意式咖啡粉比盐粗吗?

作者:未知 来源:手冲咖啡: 生豆 > 咖啡研磨度 > 2026-04-10 19:52:46


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  • 一般而言,咖啡冲煮的方式就是决定咖啡粉研磨的颗粒粗细度,当你使用的机器冲煮的时间越短, 咖啡粉就必须扩张更多的表面积来和水接触,这时所需要的颗粒就愈细;反之,冲煮时间拉长,研磨的颗粒就必须越大越粗糙。简单地说,当萃取时间愈长,咖啡豆就要磨得越粗,以免造成过度萃取,让咖啡本身的苦涩味道跑出来;萃取时间愈短,咖啡豆则要磨得越细,以免萃取不足。
     
    以现在市面及居家较常见的几种咖啡机器(冲煮方式),可以将手冲粉的粗细度分列如下:
     
    1. 手冲/美式咖啡机(滤纸):中间度
     
    2. 虹吸式/法式滤压壶:中间偏粗度
     
    3. 摩卡壶:细度
     
    4. 义式蒸汽咖啡机:极细度
     
    综合言之,每一种冲煮器具都有其本身的优点,每个人喜欢的冲煮方式也不尽相同,但不论如何,都必须针对咖啡的冲煮方法,来搭配最适宜的研磨度,如此才能使好豆子呈现出它最合宜的风味,发挥出一加一大于二的强大效益!若因粗细度的研磨差别而导致咖啡萃取不足或过量,都会影响到咖啡的口感。
     
    所以想要自己冲煮一杯好咖啡时,别忘了考虑到最一开始咖啡豆研磨度的重要性喔!

 

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

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2018-06-24 15:38:48 责任编辑:未知

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