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• 在欧洲、韩国、台湾等地，咖啡店的数量几乎和便利店一样多。这种风气亦渐渐影响香港，不少年轻人怀抱梦想，希望开一家属于自己的休闲咖啡店。不过，咖啡师的工作绝不简单，一杯咖啡，背后蕴藏著各种精深的学问。

   

  要成为咖啡师，首先需要认识不同产地的咖啡豆、不同种类的咖啡树、各种咖啡的味道和香气。学懂如何品味咖啡，并将所有知识牢记于心后，才可以开始尝试学冲咖啡。但这些只是最基本的知识，咖啡师接著下来，还要学习咖啡豆的研磨方法、冲煮水质、温度及比例、萃取咖啡方法、打奶泡的手势等。

   

  要冲泡一杯香淳的咖啡，由挑选咖啡豆、炒豆火侯、摩粉粗幼和冲水温度及比例等各种事项，都要一一顾及。近年亦流行咖啡拉花，咖啡师亦需要练习拉花技巧和创作一些有趣的图案。

   

  最重要的，咖啡师要多了解客人的口味，让客人无论在工作或休息时，一杯咖啡也能为他们带来精神和味蕾的满足。