铁毕卡咖啡豆英语Typica怎么读 2018铁毕卡咖啡豆价格多少

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 铁皮卡 > 2022-01-23 11:45:15


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  • 咖啡品种
     
    其中以阿拉比卡(Arabica)及罗布斯塔(Robusta)被广泛饮用, 其温度, 湿度, 阳光, 空气, 纬度对咖啡树生长为其 中最大因素, 而咖啡树最怕的是-霜害。咖啡是一种茜草科植物的果实,咖啡树为常绿灌木产于南北回归线25度 之间,年平均温度22——25℃的地带共有六十多国家种植咖啡我们又称为咖啡带,适合生长于全年无霜,温差 少的地方,肥沃的砾、沙土腐质土壤,火山岩、土石均能栽种,多半位于高海拔的高原或山坡地,高度多半 修剪成2到3米开5瓣或6瓣的白色花,咖啡花会自己授粉,一朵花本身就具备雌雄花蕊,根本无雌雄株或雌 雄花之分。 咖啡花的子房中有两个胚珠。因是自己授粉,所以授粉率极高,通常两个胚珠会有百分之九十五双花授粉成 功,而发育成含有两个种籽结果后成绿色的咖啡果˙果实成熟时由绿色转为鲜红色有如樱桃一般(俗称咖啡樱 桃) 去核后成两颗咖啡豆背面半圆型另一边成平面中间有沟纹就称(平豆);同一株只有百分之三或五的咖啡果 只有单 一胚珠授粉,而发育成单一而圆形的种籽,故而称为“单豆”,又叫做“圆豆”或“丸豆”。公豆或 母豆是南洋 一带的一些国家为了赚观光客的钱,所编出的一些别出心裁说法所以并不正确。
     
    阿拉比卡(Arabica)
     
    最古老的树种, 种植5年后第6年至第10年产的咖啡豆品质最佳, 阿拉比卡咖啡已有800年以上种植历史, 全世 界大约有45种以上的品种, 约占70% —— 80% 的面积。
     
    1.原生种 ( 铁毕卡咖啡豆 Typica ) 是阿拉伯原种咖啡对于温度, 湿度, 空气品质非常敏感, 环境要求也很高, 栽种海拔 约900 – 2000米以上, 海拔越高, 品质越好, 是大多数精品咖啡的品种。
     
    2.17世纪中后期由法国人将铁毕卡咖啡豆( Typica )树苗种植在印度洋上的罗尼旺岛 ( Reunion ) 的波旁岛上, 由于纬 度湿度的不同产生的变种称为波旁种( Bourbon)全世界大部分阿拉比卡种咖啡豆都是这二个品种的突变种。
     
    3.阿拉比卡(Arabica) 品种咖啡豆, 每1公克咖啡豆的咖啡因含量为1.1% —— 1.7%
     
    4.生豆颜色呈绿色或淡绿色, 豆型椭圆, 沟纹呈S 型。
     
    5.主要产地: 巴西, 哥伦比亚, 墨西哥, 危地马拉, 洪都拉斯, 哥斯达黎加,古巴, 牙买加, 肯尼亚, 坦桑尼亚, 埃塞俄比亚,也门等。 罗布斯塔(Robusta)
     
    1.由刚果发现的新品种, 种植环境要求不高, 生于低海拔, 平地亦能种植, 病虫害少, 抵抗力强, 浓度较高, 树苗到 成树大约2-3年就可以采收, 产量较高, 但风味不佳, 苦涩难喝, 有霉臭味。法式咖啡里用量较多, 咖啡生豆外型 较圆, 颜色呈褐色, 沟纹较直, 咖啡因含量每公克大约3 % - 5% 全世界产量最大产量为印尼, 其次越南, 由于越 南曾经被法国统治殖民, 所以越南将罗布斯塔豆广泛运用, 其手法分为极轻炒, 轻炒, 重炒, 极重炒, 又喜加牛油 ˙奶油˙ 榛果油用手工拌炒与法式咖啡属于较浓郁的口感有奶香味, 不苦酸, 越南为罗布斯塔豆第二大出口 国。 罗布斯塔豆也常用在三合一即溶咖啡。 2.主要产地: 印尼, 越南, 科特迪瓦, 尼日利亚, 安哥拉等西非各国 。

 

2018-06-23 14:41:44 责任编辑:未知

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