铁皮卡咖啡豆哪个牌子好?铁毕卡咖啡豆英语Typica怎么读?

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 铁皮卡 > 2022-01-22 20:15:17


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  • 咖啡的血统
     
    茜草科植物少说也有500属;而‘咖啡属’就是一种常绿灌木。
     
    在咖啡属里包含有数十个品种;可是大多数没有经济价值,只有3种才有经济上的价值可言,
     
    然而这3个品种就是“阿拉比卡种”C.Arabica 、“罗布斯塔种”C.Lanaphora又称Robust 、
     
    和“利比亚种”C.Lberica
     
    人类种植阿拉比卡咖啡树已羑00年的历史;并且从中发展出40——50个新品种,而它们的主要来自2个品种,‘铁毕卡咖啡豆’Var.Typica 和 ‘波旁品种’Var.Bourbon
     
    然而在时间上的日积月累;咖啡的新品种也月来越多,或许因品种太多而难以记住;所以在此仅只能强调旧品种产量虽低,但却常有好的风味。
     
    新的品种常以产量与抗病力为主要目标,风味上却有递减的现象。
     
    铁毕卡咖啡豆Var.Typica
     
    铁毕卡咖啡豆”Typica是阿拉伯原种咖啡;早期由荷兰人携带这种阿拉伯人的咖啡树;
     
    在欧洲的温室里培育,并且将它传播到中南美洲、亚洲等地;进而发展许多品种,
     
    因此精选咖啡大都是它的后裔。
     
    ◎波旁品种 Bourbon
     
    18世纪时法国人将树苗种植在印度洋上的留尼汪岛Reunion当时称作“波旁岛”
     
    结果发生变种;所长出来的咖啡豆形状上弯曲、种子的颗粒较小,适合在于高地种植。
     
    另一方面更重要的是风味较佳,成为咖啡里是可说举足轻重的,在精选咖啡市场中的珍品。
     
    除了埃塞俄比亚品种Var.Ethiopica ;至今世界上的阿拉比卡的咖啡都是以上两种的后裔。
     
    另外以下大约简单的介绍其它所知的品种
     
    ◎Marogogipe 品种
     
    是铁毕卡的后裔;发生在于巴西Marogogipe村落的变种,黄色的果实、种子的颗粒很大。
     
    ◎卡杜艾品种Catuai
     
    属于蒙多诺沃品种Mundo Novo与 卡杜拉Catura的混交;
     
    红色的果实称为Catuai Amerelo
     
    黄色的果实称为Catuai Vermelho
     
    ◎蒙多诺沃品种Mundo Novo
     
    属于苏门答腊咖啡与波旁种的后裔。
     
    ◎卡杜拉品种Catura
     
    属于波旁种的后裔;源自于巴西,产值高、不需遮蔽。
     
    ◎圣多斯(士)品种Santos
     
    属于波旁种的后裔;最早种植于巴西。
     
    ◎莫(摩)卡品种Mokka
     
    属于波旁种的后裔;最早种植于爪哇。
     
    ◎帝莫品种Timor
     
    属于阿拉比卡与罗布斯塔的自然混交而成,有44个染色体与阿拉比卡相同。
     
    ◎肯特品种Kent
     
    在1911年发生于印度麦索尔地区肯特咖啡园的变种;能抗叶锈病,目前已经广泛种植于印度。
     
    ◎哥伦比亚品种Colombia
     
    属于帝莫品种Timor与 卡杜拉Catura的混交;产量值高。
     
    ◎阿尔巴斯塔品种Arabusta
     
    在科特迪瓦由阿拉比卡(母)与罗布斯塔(父)的混交而成,不需遮蔽。
     
    ◎卡帝莫品种Catimor
     
    属于卡杜拉Catura与帝莫Timor的混交;能抗叶锈病。

 

2018-06-23 14:27:18 责任编辑:未知

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