专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 咖啡豆的介绍又来到了  今天要跟大家介绍另一个知名名牌 的豆子

   

  意大利Lavazza

   

  此品牌 或许在中国知名度稍弱，但却是国际等级的品牌

   

  品牌的开创人 Luigi Lavazza是一位咖啡天生好手， 毕生致力于Lavazza王国的版图开拓，

   

  在咖啡国度里相当传奇

   

  1896年

   

  Luigi Lavazza买下毫不起眼的小杂货铺子，但是谁能料想到竟是日后身价五百亿美元Lavazza王国的开始

   

  Lavazza发展出新的咖啡商品，让消费者不论在家中、 办公室或者是咖啡店，

   

  都能简单方便享受到最高品质的咖啡

   

  至1957年

   

  此年是Lavazza业务发展的关键年…… Emilio Lavazza 在公司多年后，开始加强平面广告及电台的广告，

   

  并成为意大利家喻户晓的咖啡豆品牌，不断地投入研发烘培、调配及产地咖啡生豆严格品管，

   

  至今 Lavazza 已行销全世界，产量亦高居世界第一。

   

  这次要开封的是 LAV1928 Qualita Ora 半磅的包装，价格算中价位的产品

   

  开封后，直觉的发现，此款咖啡是中低程度的烘焙，

   

  一般而言，中低的烘焙更能表现咖啡的香气， 如果生豆来源不好，很容易能喝出不好的口感；

   

  再者，咖啡的酸性也会增加，如果有微量的果酸的咖啡，更能顺口。

   

  不啰唆了，直接用虹吸壸煮来品尝，

   

  喝下第一口后，马上感觉到咖啡的香气在口中散开，并感到一些咖啡的层次，

   

  但同时也感受到咖啡的酸质……但此咖啡的酸质并不算优质，

   

  整体的平衡度稍差，直接往酸的部份靠过去，如何形容勒？

   

  就是层次有但不均衡，就好像变速箱不够好换档很明显的顿挫感

   

  还没完全感受到香就直接往酸的方向冲去。

   

  煮的时候，可以多加一些豆子，加强更浓郁的口感。但是记得在50度c以下后，酸性会明显增加，

   

  就会变的不好喝，因此要记得趁热喝了

   

  手冲跟虹吸式的煮法都有尚可的口感。但是冰滴就不适合了，因为会把过量的酸明显的表现出来。

   

  以这样的价位，能喝到这样的香气也算是值得，但在浓郁跟过强的酸性同时也考验煮咖啡的技巧。

   

  对于咖啡呈现的自然酸味不排斥的人可以买来喝喝看，或许能满足你的味蕾。

   

  如果您对咖啡的酸质有喜好，凸鼻子认为更优秀竹果酸表现应该是，

   

  入口舌尖有果酸，入喉后马上回甘转甜才是极佳的酸质，也才能带出完美的层次感。

   

  当然良好的酸质必需搭配良好的烘焙与优秀的咖啡生豆

   

  如果您己习惯咖啡的酸质，可以品尝看看我们极品系列的 咖啡豆，

   

  我想信您的味觉会再惊醒一次，一试成瘾