巴拿马Duncan邓肯庄园波奎特产区日晒处理 和红标蓝标有什么区别?
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有很长一段时间低估甚至忽略了巴拿马咖啡,直到近几年举办的年度国际杯测大赛「巴拿马最佳咖啡」 Best of Panama与巴拿马翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda )的出现彻底改变,这项杯测比赛受到全球瞩目除了咖啡本身的吸引力外,当然也少不了令人惊叹的天价。一些小农场出产的Geisha 艺妓,以其独特的花香吸引全球咖啡迷的目光,巴拿马咖啡有强烈的花香气和干净的水果香,杯测品质远超过其他咖啡,风味令人惊艳,品质持续稳定。Chirqui district 瑞基省Boquete波奎特产区的小农场,他们的的确确生产出与众不同的咖啡樱桃,每到采收季节农场会雇用当地的N'gbe Indians诺贝布格雷原住民,而且是依据中美洲的劳动法律,以最合理的薪资标准聘用。
kotowa家族旗下有5大庄园,是2012年Best of Panama 的最大赢家,旗下最着名的庄园分别为Duncan 与Don K,一共拿下5个批次的优胜,这两个庄园在火山区陵线两侧,微型气候变化很大,咖啡风味截然不同,在收获时,只有最优秀100%完全成熟的樱桃才会被采收,咖啡依照不同的大小、等级放在特制的木桶去青,时间约要3个月,这次引进 Duncan庄园的日晒豆,这是得天独厚极为醇美的咖啡豆。
农庄特征
产区: Boquete波奎特
位置:Eastern slopes of Volcan Baru 巴鲁火山东边山坡地
国家: Panama 巴拿马
海拔高度:1,700公尺
年雨量3700 mm
土质: Volcanic clay 火山土
工人作业方式: 当地诺贝布格雷原住民以手工采收
认证: Organic cert. by Bio Latina 中南美洲农牧有机组织认证
咖啡特性
开花期: March – June三月到六月
收成时间:November – January 11月-1月一年一获
品种 Caturra, Typica, Bourbon
处理法: Natural 日晒豆
等级SHB
香气/flavor风味: 葡萄干, 草莓, 水果过熟发酵味, 冰淇淋, 奶油, 迷迭香, 蜂蜜, 红糖
酸质: 红醋栗, 青苹果酸, 新鲜的花草酸, 顺口富变化的酸值
复杂度与other其他: 花草蜜香, 干净清新, 美人茶的茶香, 轻巧的口感, 单宁的余韵
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