专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 咖啡迷需知！喝精品咖啡前要知的专用名词 咖啡的味道

   

  每一个专业都有自己的一套语言。想走进精品咖啡世界，先了解一下可以从哪几方面去品尝。

   

  想走进精品咖啡世界，先要懂得咖啡的味道的语言。 （ Photo Credit：Pinterest ）

   

  酸度 （ Acidity ）

   

  酸度是咖啡很重要的特质，没有酸度的咖啡，味道会变得很平淡。不过，咖啡的酸跟柠檬的酸并不一样；咖啡的酸带一种清新、爽朗感，有时又被称为明亮度 （ Brightness ） 。

   

  香气 （ Aroma ）

   

  咖啡冲煮后的香味，比舌头能感受到的味道更多样化。常用来形容咖啡香气的形容词有果香 （ Fruit-like ） 、土地芬芳 （ Earthy ） 、烟熏 （ Smoky ） 、花香 （ Flowery ） 、莓果 （ Berries ） 、坚果 （ Nuts ）  等等。

   

  醇度 （ Body ）

   

  所谓的醇厚度 （或黏稠度） ，也就是咖啡液的浓度与重量感，从清淡如水到浓稠如牛奶或奶油、糖浆都有。

   

  余韵 （ Aftertaste ）

   

  跟品酒的概念相似，指咖啡喝下去后嘴巴里残留的味道。有些咖啡有朱古力的余韵，有些则有水果、莓果、坚果等的余韵。

   

  平衡度 （ Balance ）

   

  这是对咖啡整体味道的评价，好的咖啡豆味道均衡、有层次，并且香气柔和；不好的咖啡豆则通常只呈现单一味道。

   

  认识了形容咖啡的味道的名词后，下次大家品尝一杯单品咖啡时，应该会留意到很多以前品尝咖啡时从来没有留意过的味道与感受呢！