冰卡布奇诺咖啡的做法 卡布奇诺有冰的吗 冰卡布奇诺能减肥吗

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 卡布奇诺 > 2021-12-04 15:36:29


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  • 卡布奇诺——冰奶泡也能有好口感
     
    卡布奇诺的重点就在绵密口感的奶泡,通常需要灵活操作高温蒸气设备才能做到,所以通常好奶泡都是热的。
     
    其实善用手拉式奶泡壶,冰奶泡也能令人赞赏。
     
    材料:义式浓缩咖啡60cc、冰牛奶200cc、糖水视个人需求、冰块少许
     
    器具:义式浓缩咖啡壶、透明玻璃杯、手拉式奶泡壶、长汤匙、冰镇用大容器
     
    做法:
     
    1.冰镇义式浓缩咖啡(做法同冰拿铁)。
     
    2.制作奶泡:见115页“打一壶绵密奶泡”,但使用冰牛奶即可,不必加热。
     
    3.放入适量的冰块及糖水至透明杯中,再将冰镇后的浓缩咖啡倒入。
     
    4.刮除表面结构较粗的奶泡后,先用汤匙将奶泡挡住倒入底层的牛奶,待七分满后再让奶泡流入杯中铺在最上层。
     
    ★冰咖啡雪克法 (达人教学) :
     
    工具:雪克杯
     
    配方:糖,奶精(或冰牛奶),浓缩咖啡,冰块
     
    (口未可依照您个人喜爱调整)
     
    准备咖啡之后(咖啡可以是酸味的、苦味的、甘味的)
     
    1. 将浓缩咖啡还有适当的糖,奶精(或冰牛奶)倒入雪克杯内
     
    2. 将冰块加入雪克杯内
     
    3. 快速的将雪克杯雪克一下(抖一下)即大功告成
     
    ★冰拿铁 (家内饮用豪华版)
     
    工具:手打奶泡壶。碎冰设备(果汁机or 手动压?汁机or 铁锤)
     
    配方:冰牛奶。碎冰。糖or 小美冰激凌一杯 (依照您喜爱的口味)
     
    1. 把透明的杯子加1/3 的牛奶及碎冰,先放入冷冻
     
    2. 接著开始做espresso,用一个小杯子接著内放足量的糖
     
    3. esspresso 没凉前把糖搅散,再放入冷冻
     
    4. 再来用另外1/3 牛奶制作奶泡
     
    5. 最后把espresso 倒入透明玻璃杯子
     
    6. 接著再把奶泡倒入,即完成……
     
    ※咖啡达人饮品小抄 :
     
    ★冰拿铁 5 分牛奶 + 1 shot 咖啡 + ICE 至满
     
    ★热拿铁 1 shot 咖啡 + 热奶至九分 + 奶泡至满
     
    ★冰摩卡 摩卡酱3 shot + 1 shot 咖啡 + 牛奶至6 分满 + ICE 至满
     
    ★热摩卡 摩卡酱3 shot + 1 shot 咖啡 + 热奶至八分 + 鲜奶油泡
     
    ★冰美式 水 5 分 + 2 shot 咖啡 + ICE 至满
     
    ★热美式 热水至8 分 + 2 shot 咖啡
     
    ★卡布奇诺 1 shot 咖啡 + 热奶至6 分 + 奶泡至满
     
    ★摩卡奇诺 摩卡酱3 shot + 热奶至7 分 + 奶泡至满
     
    ★玛琪哈朵 1 shot 咖啡 + 奶泡
     
    以下是用义式咖啡的做法。
     
    热(300cc)
     
    卡布奇诺:牛奶120cc 咖啡(双份)60cc 奶泡120cc。(牛奶先下再下咖啡)。
     
    拿铁咖啡:牛奶200 咖啡(单份)30cc 奶泡70cc可拉花。(咖啡先下再下牛奶)。
     
    摩卡咖啡:卡布奇诺做法再淋上巧克力可划出自已喜欢的图案。
     
    焦糖玛璜朵:先用焦糖浆30cc为底,再用卡布奇诺做法再淋上焦糖酱可划出自已喜欢的图案。
     
    美式咖啡:咖啡(双份60cc) 热水240cc 奶油球 糖包(浓淡度请调整咖啡与热水的比例)
     
    冰(360cc)
     
    卡布奇诺:牛奶100cc 咖啡(双份)60cc 冰块100cc 冰奶泡100cc。(奶泡后下)。
     
    拿铁咖啡:牛奶230 咖啡(单份)30cc 冰块100cc。
     
    摩卡咖啡:冰卡布奇诺做法再淋上巧克力可划出自已喜欢的图案。
     
    飘浮咖啡:冰卡布奇诺做法再加上冰激凌2球。
     
    焦糖玛璜朵:先用焦糖浆30cc为底,再用冰卡布奇诺做法再淋上焦糖酱可划出自已喜欢的图案。
     
    美式咖啡:咖啡(双份60cc) 冰块300cc 奶油球 糖水。

 

2018-06-12 21:48:54 责任编辑:未知

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