由于有所相似，坊间常常会把Latte和flat white混淆，维基百科就曾经出现过 “A Flat White is actually identical to a Latte, except the serving size and format”之类的说法，现在已被纠正；更有知名咖啡店老板曾公开说Flat white和latte跟本就是一样，只是“澳大利亚人硬要把她改名而已”。其实Latte和Flat White除了奶啡比例上不同外，奶方便面的厚度也有所不同。以澳大利亚的标准来说，一杯Latte要用没耳的厚身玻璃杯装，奶泡厚度至少要有1cm或以上才算合格，有些更会有一吋厚的泡。厚的幼奶泡造就出Latte软绵绵的细腻层次感，而相对窄身的玻璃杯则令咖啡和奶泡之间有著适当的融合，令喝的时候感受到咖啡和奶泡一样绵。至于Flat White，虽然都是幼泡，但以澳大利亚人的标准，要用阔口瓦杯，泡身必须在5mm以下、方便面没有看到大颗泡粒，泡啡融合度要高才算合格。薄幼泡带给品尝者的，有别于Latte的“绵”，而是如丝的“滑”。更甚者，澳大利亚人更对奶泡的要求进一步去到“喝到杯底花还在”的规格，这对奶泡又幼又薄的Flat White来说，是很不容易的。对澳大利亚人来说在香港其实是很难找到合格的Latte的，在大部份店子用大口瓦杯装著的叫做Latte的东西，其实就是泡身过厚、泡啡融合度不足的flat white。当然也会有人说，明明是“意大利咖啡”，为什么非要用澳大利亚人的标准来衡量不可？不不不，我只想想指出，对人家来说Flat White和Latte的确是两回事而已，标准这东西我也不甚了了，好喝就行啦。
另一个对flat white的误解源于台湾。是源台湾有咖啡爱好者很有heart地画了一幅意大利咖啡成份的彩图，全图简单精要，让人一分钟就学会大家说的Cappuccino啦、Latte啦、Americano啦是什么一回事，令人佩服。可是，当我第一次看那张图的时候，就发现一个令我很困扰的地方：怎么Flat White没有泡？重申一次我不是专家，只是一个爱好者而已，对于咖啡的认识可能比制图者还要贫乏，可是Flat White是我最爱的奶咖啡，而我更加在发详地澳大利亚喝过Flat White，我挺有信心说我才是对的！没错，Flat White是有泡的，那位台湾人可能因为有此误解，才会把Flat White译成“白咖啡”。真正的白咖啡White coffee是Americano加花奶，也就是一般西餐厅咖啡和奶分开上的那种。对于这点，容我Quote一下Coffee Info的一段说话：”Unlike many people think, the flat white does have foam on top……Be prepared to be served a latte without foam when ordering a flat white in most places.”
我不太会弄咖啡，有关flat white的做法，我也可以说说，只要不要叫做弄一杯出来给你喝就可以了XD。一般而言会是用1 shot的espresso （澳大利亚人会用两shot），然后加打至65-69度的奶泡……等等，这个太废话了！有关奶泡是如何打的？怎样分别出Cappuccino、Latte、Flat White的奶泡？在Youtube看的教学片段说，Flat White的泡是打奶面的一浸；Latte比Flat White打深一点点，久一点点，所以泡多一点；Cappu就打得更深入，所以泡粗。大体是这样，详情上Youtube打Flat White Foam看看就会更清楚了。另外，有些店子也会用杯的形状也会影响奶泡发挥，而这也是澳大利亚的传统做法。Cappuccino会用上窄身的咖啡杯，这样奶泡倒进去时自然迫迫地develop出厚实的粗泡；Flat White用上相同容量的阔口杯，这样奶泡就会大面积地散落在咖啡面，形成奶薄的泡；而Latte就使用容量大一点的玻璃杯。
